2019年8月16日星期五

Fusion OMAKASE Uo n


Omakase吃得多,fusion Omakase還真是沒有吃過。踏入E先生的生日月份,我們就以一餐fusion Omakase作為一連串慶祝活動的開始。


這晚我們來到位於灣仔The Hennessy的Uo n,餐廳裝潢時尚優雅,還設有一列吧檯座位。



Omakase $980 (兩位起)



用餐前先送上餐前酒開開胃口,冰凍的果清酒甜甜的喝來清涼快。


接著拿來小巧精美的清酒杯,以為要喝清酒了。



原來是用作盛日本櫻花茶,還有茶壺保溫座,非常貼心。


牛油果醬配碎切魚生



三文魚、炙三文魚、油甘魚、赤目魚及鱸魚隱藏在香滑的牛油果醬裡面,口感滑溜充滿牛油果香,還帶點點日本芥末味道,美味而且感覺特別。



煙燻蛋配煙鴨胸


煙霧散去後呈現出食物的原貌,賣相挺別緻的,煙燻蛋吃來有淡淡的煙燻味道,鴨胸肉質嫩滑香甜美味。


 木魚花牛骨湯


用上虹吸壺來煮的木魚花牛骨湯



湯的精華都在其中



湯鮮甜美味,和牛肉味濃郁肉質軟嫩,讚!



報紙燒雞
最特別是用糯米做成的報紙,口感有點煙韌,做得精細而且可以食用,包裹著香軟多汁的照燒燒雞,味道不錯。


四款不同的炸蝦,有香脆可口的天婦羅炸蝦、口感十足的米通炸蝦、味道香濃的黑松露炸蝦,還有最近大熱的鹹蛋黃炸蝦鹹香十足,款款各有特色。


壽司之前,以菠蘿沙冰清一清味蕃。


牡丹蝦豆紙壽司
豆紙軟軟的配上牡丹蝦蓉,有別於一般牡丹蝦壽司的感覺。


生菜包火炙三文魚腩
火炙過的三文魚腩魚脂豐盈,加上芝麻醬以生菜包裹,去除油膩之餘更添清新美味。



蟹膏、蟹膏飯糰、鮟鱇魚肝



蟹膏鮮美得很,令人齒脥留香;蟹膏飯糰煙韌軟糯的,配上蟹膏同吃,味道一流。鮟鱇魚肝綿密富足的口感正好跟米通成強烈的對比,配上酸甜的柚子醋更突顯鮟鱇魚肝的鮮味。



吞拿魚他他
配上有點兒辣的醬汁,刺激味蓄之餘,亦非常有新鮮感,不錯。



焦糖多士配綠茶雪糕
簡簡單單的甜品,香脆微甜的多士搭配綠茶雪糕。



最後來杯巨峰提子梳打,完美的一餐。


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餐廳:Uo n
地址:灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
電話:28363330
菜式:日本菜
消費:2200

味道:
環境:
服務:

( 5為滿分,為半分﹒)
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