2014年7月31日星期四

朝捕晚嚐海之幸 千兩

前陣子,收到千兩春の盛筵朝捕晚嚐海之幸暨全新餐目的電郵宣傳,當期的主打是鰹魚及北寄貝,雖然我跟E先生都不好吃鰹魚,但仍對北寄貝及其他全新菜式有興趣,於是就決定找天去嚐嚐。
 
 
星期六下午來到尖沙咀美麗華商場閒逛,逛至17:00左右,大家都有點累而且有點餓了,反正朝捕晚嚐海之幸暨全新餐目只得4間特選分店有供應,而美麗華商場分店就是其中一間,於是沒有轉到最喜歡到的九龍酒店千兩,反而來到美麗華商場千兩試試這間分店的質素又如何?
 
 
餐廳呈長型,空間感沒九龍酒店般大,但比其他較舊分店已經寬敞得多,由於還未到晚市時段,一整列迴轉帶吧檯位置都沒有客人。
 
 
 店內以一貫深木色的裝潢,配上米色座椅,還有沙發座位及卡座,座位寬敞,感覺舒適。
 
 
座位旁邊的牆上還掛有店舖是日精選的新鮮魚生刺身,讓客人一目了然。
 
 
為了貫徹此行的目的,我們首先點選了朝捕晚嚐海之幸刺身,而另外的食物亦主要在全新餐目裡選擇。
 
 
跟上次一樣沒看到清酒領航員,於是向店員詢問有關清酒的選配,她只打開餐牌清酒的那一頁著我自行選擇,我唯有從清酒是屬於薰酒、爽酒、熟酒及醇酒來挑選合口味的清酒。
 
 
黑松白鹿豪華千年壽 純米大吟釀 $165 / 300ml
上檯已經入好了冰壺,跟上次一樣沒看到清酒瓶,希望店員沒拿錯清酒吧!其實只要做多一步,感覺就不一樣了,不是嗎?薰酒一般香氣薰芳,帶甜美的果香的,加上大吟釀的清爽口感,用來佐刺身的確非常合適。
 
 
築地朝捕鱈場蟹刺身盛 (五點) $380
我們選了築地朝捕鱈場蟹刺身盛 (五點) ,除了有鱈場蟹之外,還有其他四款築地魚鮮,每天來貨都不盡相同,我們說明不要鰹魚之後,師傅就給了金目鯛、縞鰺、鯖魚&北寄貝四款。
 
 
北寄貝 
跟熟北寄貝相比,我還是喜歡吃生的,來自北海道的活北寄貝,不但味道較鮮甜,而且清新爽口;除了兩大片活北寄貝外,還附上北寄貝裙邊,口感煙韌有嚼勁。
 
 
縞鰺
縞鰺來自下田,以夏季最為肥美當造,難怪這陣子吃刺身的時候總少不了牠,顏色呈透明,肉質細緻,入口爽脆鮮甜,滿意。
 
 
金目鯛
來自靜岡縣的金目鯛,色澤略帶粉紅,而且這兩片刺身頗為厚切,肉質鮮嫩細緻,爽脆鮮甜,非常美味。
 
 
鯖魚
來自九州的鯖魚,入口魚味香濃,可是刺身除了要新鮮之外,師傅的刀功切法亦直接影響魚生的美味程度,明顯的筋位沒切開,嘴嚼起來帶筋位的魚生片口感不好,浪費了刺身本身的美味,可惜。
 
 
鱈場蟹
鱈場蟹腳來自北海道,足足有180g,二人分享甚為滿足;附上蟹醋汁,不過由於鱈場蟹肉質鮮甜,不用醮蟹醋汁已經足夠美味。
 
 
日本直送海膽 $220
味道非常濃郁的日本海膽,入口口感幼滑甘香甜美,還帶有淡淡的海水味,以紫菜包著數片放入口中,鮮味隨即爆發,好吃得難以形容,轉眼間已經被我吃光了。
 
 
鮟鱇魚肝冷豆腐 $48
冷豆腐夠冰冷,而且黃豆味道濃郁,鮟鱇魚肝質感較硬較乾,兩者配合醮上漬豆腐醬汁同吃,口感味道俱佳,不失為一道開胃小吃。 
 
 
千兩壽司 $55
有齊吞拿魚腩蓉、海膽及三文魚籽的千兩壽司,一直是我的最愛,在圓圓的壽司飯團上放上三種美味,一次過嚐到三種不同的口感,以及不同的味道,讚。
 
 
千兩特製厚燒甜蛋 (左) $14
這千兩特製厚燒甜蛋是我每次來千兩必點的,一上檯就傳來陣陣蛋香,不會做得過份鬆散或結實,入口濕潤度適中,蛋味香濃,入口香甜。
 
吞拿魚壽司 (右) $22
E先生點來填飽肚子的壽司,外表光澤新鮮,吞拿魚味頗香,還算不錯吧!

 
 
油甘魚腩壽司 (左) $22
油甘魚腩是E先生的至愛,光澤十足的油甘魚腩,一看就知魚油豐腴,入口魚味濃郁,魚脂甘香程度實屬滿分,甚至有入口即溶之感。 

油甘魚壽司 (右) $32
油甘魚肉質細嫩,鮮甜可口,魚味甘香,雖然魚油不及魚腩部位,但仍嚐到魚油香味,不錯。
 
 
和風薑味炸雞 $58
這碟和風薑味炸雞並沒有附上任何醬汁,於是向店員查詢,店員說味道都在調味醃料裡面,吃來香脆可口,倒沒什麼薑味,一口一粒,用來送酒,很快就吃完了。
 
 
鹽燒極上佐賀和牛 $240
一客四件的佐賀和牛,屬A5級數,每件油脂分佈均勻,肉質香軟,入口有即溶之感,牛味尚算濃郁,亦頗為juicy,吃的時候醮點黃芥辣更能帶出和牛香味,只可惜部份有點筋,不夠完美。
 
 
牛油清酒煮蜆 $64
清酒味道香濃的同時,牛油的份量亦恰好,令香濃的清酒蜆湯帶上點牛油的油香,令整煲煮蜆的味道更為豐富及有陣次,蜆細細隻肉質鮮甜香嫩,不錯。
 
 
紅豆雪糕糯米滋 $38
上次嚐過綠茶雪糕糯米滋,這次就試另一款紅豆雪糕糯米滋,簡單的以糯米皮包著雪糕,糯米皮軟糯煙韌,紅豆雪糕香甜味美,而且還有粒粒紅豆,美味。
 
 
香橙雪葩 $45
另一款甜品本來點了菠蘿雪葩,可是剛好賣完了,唯有轉點香橙雪葩,外形沒原個小菠蘿般可愛,而且還不能站住腳,老是倒到一旁,橙香味道十足,只是稍為甜了一點。

我們從17:00吃至19:30,從沒其他客人到餐廳大半滿座,足足兩個半小時,店員服務殷勤有禮,雖然部份時間只得一兩位店員,但當我們想要加茶收碟,亦不需要等上太久,服務方面尚算滿意。

食品方面除了少部份的不完美之外,整體來說均甚為美味,我們亦吃得滿足!下次到千兩,除了九龍酒店概念店之外,美麗華分店亦是一個不錯的選擇。
 
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餐廳:千両 Sen-ryo
地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場2樓2008-2009號舖
電話:2351 8628
菜式:日本菜
消費:$1550
 
味道:★★★★
環境:★★★★
服務:★★★☆

 
( 5為滿分,為半分﹒)
 
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2014年7月16日星期三

Chocolate Mousse Birthday Cake Zoe

今年的生日,J小姐給我買來這個Zoe的生日蛋糕。


Chocolate Mousse Square 5" $240
蛋糕呈正方形,上面是一大塊金邊的朱古力,右下角有一個以朱古力做成的紅色的蠟封章寫上品牌的名字,造型簡單而美觀。朱古力慕絲質地軟滑,入口滑溜而且朱古力味道恰到好處,香濃而不會過甜,底層更有一層蛋糕餅底,令整個蛋糕更有口感陣次,美味。

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餐廳:Zoe Cafe
地址:銅鑼灣堅拿道東5號地舖
電話:2234 7188
菜式:甜點-蛋糕
消費:$240

味道:★★★★
環境:★★★
服務:★★★

( 5為滿分,為半分﹒)
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2014年7月11日星期五

居酒屋二人夜宴 權八居酒屋

這晚,是C小姐跟我相約好吃生日飯的日子,跟往年一樣兩人去吃最愛的日本菜,而地點就由我來選擇,其實一早已有心水的日本餐廳,就是在日本享負盛名,屬於殿堂級別,去年才在香港開設海外分店的權八居酒屋。
 
 
20:00準時來到位於銅鑼灣利園4/F的權八,升降機門一打開,就已經被眼前的一片紅色色調所吸引;而旁邊則是屬同一飲食集團,以湖水綠色為主調的安南。
 
 
在店員的引領下經過蕎麥麵製室,以及由木材搭成的炭燒燒烤亭&天婦羅區吧檯座位,就來到主用餐區,主用餐區以木材及麻石裝潢,一貫樸實自然的傳統居酒屋風格,分別設有table檯及榻榻米座位。
 
 
我們在訂位時已說明要榻榻米的座位,因為總覺得到居酒屋要坐榻榻米才夠地道,而且以竹屏風間隔的榻榻米空間私隱度較高,檯與檯之間空間夠多,加上榻榻米採用嵌入座位,就沒有了不習慣跪坐的問題,感覺較table檯為舒適寫意,室外還有日庭園景致,不過這晚下著微雨,所以沒有客人坐在外面。
 
 
先請店員介紹清酒,原來權八不時有體驗各款清酒的飲み放題,而這晚是兩小時無限量添飲來自兵庫縣白鶴清酒及燒酎 $368/位,還有兩款白鶴 超特撰 純米大吟釀供應,不過由於味道較為辛口,不太適合我們的口味,最終還是選了一枝甘口的純米吟釀。
 
 
打開餐牌,食物種類滿多,有前菜、沙律、刺身、壽司、卷物、炭燒名物、特選串燒、魚&肉、天婦羅、手打簥麥麵、飯及甜品選擇,可說是一應俱全。
 
這晚我們早預備好要慢慢把酒談天,一道一道菜式細意品嚐,於是先點了刺身、沙律及串燒,打算吃完覺得不夠才再點。點好菜後,順便向店員詢問一下是晚餐廳的打烊時間,得到的回覆是凌晨一時,這樣我們就放心慢慢吃喝。
 
 
手取川 吉田藏 純米大吟釀 石川縣 720ml $568
店員介紹了數款較為甘口的純米大吟釀,部份我倆已經嚐過了,這一次就選了這支未曾嚐過的吉田藏,冷飲入口感覺清爽,味道香甜,配刺身非常適合,果然沒有介紹錯。
 
 
特上刺身拼盤 $688
沒什麼比以清酒配刺身來開始這一餐更好了,這個特上刺身拼盤並不如其他店舖一樣以冰鎮上檯,反而是以西式碟子盛載,底部鋪上一塊大葉子,放上七款不同的刺身,分別是深海池魚皇縞鰺、油甘魚、左口魚、吞拿魚、牡丹蝦、赤貝&拖羅,再以海藻、昆布及蘿蔔絲作烘托,最後加上淡紫色的羅勒小花&蘿蔔苗作裝飾,彷如一幅漂亮的圖畫。
 
 
深海池魚皇縞鰺
有深海池魚皇之稱的縞鰺,肉質細嫩,口感爽脆,顏色呈透明,入口味道清甜,魚味不太濃郁,亦不失魚油香味;可惜師傅把魚肉放在檸檬片上上碟,令魚肉沾上了點點檸檬的味道,影響了本來的清甜。
 
 
油甘魚
油甘魚呈淡淡的粉紅色,色澤均勻漂亮,入口肉質香軟嫩滑,雖未及入口即溶的程度,但魚油香味甚濃,足以令人回味。
 
 
左口魚
左口魚看起來甚有光澤,每片都晶瑩剔透,入口肉質結實,鮮甜可口,起初魚味不濃,卻慢慢散發魚油的甘香,確實甚為美味。
 
 
吞拿魚
赤身色澤鮮紅,肉質爽口而結實,魚味略淡,但在仔細品嚐下仍能嚐到吞拿魚那獨特清新的魚香味道。
 
 
牡丹蝦
牡丹蝦不算很大隻,但味道頗為香濃,入口肥美甘甜,肉質爽口彈牙,最喜歡咬起來那滿口膠著狀的感覺。
 
 
赤貝
赤貝呈橙紅色,肉質爽脆彈牙,富有嚼勁,味道鮮甜而清爽,帶有淡淡的海水味道。
 
 
吞拿魚腩
粉紅色的Otoro配上淡紫色的羅勒小花,的確令人賞心悅目;吞拿魚腩的魚油脂肪呈網紋狀,就如同和牛霜降的效果,魚肉香軟嫩滑,雖帶點小筋,但入口即溶,魚油甘香四溢,在口腔中久久不散,甚為美味。
 
 
豚肉凱撒沙律 $168
本來想點野菜沙律伴大閘蟹羔醬,但因為怕膩而放棄了,轉為點豚肉凱撒沙律。先把溫泉蛋拌勻淋在沙律上面,雖然只是普通的羅馬生菜,但夠新鮮爽脆,加上勻合溫泉蛋的沙律醬汁,又的確增添了一分美味,配合清甜的蘋果,香脆可口的炸豚肉,清新開胃。
 

來到權八,雖然沒坐在炭燒燒烤亭,欣賞不到師傳烤製食物的功架,亦不能錯過這裡的名物,以日本備長炭即叫即燒的炭爐串燒,於是點了數款嚐嚐。
 
 
味噌三元豚 $58
三元豚燒得焦香,入口豚味甚為香濃,加上淡淡的味噌味道,令豚肉更為惹味,豐腴的脂肪夾雜爽口鮮味的豚肉,看來油脂甚多,吃來卻沒過份油膩,油脂層的甘香反而令豚肉更為香口,讚。
 
 
特選牛舌 $68
牛舌沒燒得很乾,咬起來爽口,帶有嚼勁,牛味甚為香濃,加點胡椒調味,惹味香口,不錯。
 
 
嚴選宮崎和牛青椒 $148
來自宮崎縣的A5和牛,牛味不算十分濃郁,肉質香軟,油脂分佈均勻,入口馬上溶化,加上清甜的小青椒中和一下油膩感亦不錯,但吃和牛吃至滿口油花,其實亦是一種幸福,非常美味,甚為滿足。
 
 
吞拿魚腩串 $148
燒得微焦的吞拿魚腩,入口外層香脆,裡面肉質卻嫩滑無比,油脂豐盈,滿口魚油的甘香,配上蘿蔔蓉及wasabi,可帶出魚肉的鮮味,同時亦可中和一下油膩感。
 
 
特選法國鵝肝 $138
法國鵝肝燒得外脆內軟,鵝肝味道香濃,嫩滑無渣,配上甜中帶點酸的黑醋醬汁,加上士多啤梨水果片,吃起來更為香甜美味。


吃完炭燒串燒以後,我倆都只是飽了一半左右,還可以繼續吃,真好!於是就再點了天婦羅及手打蕎麥麵,這樣總算試勻權八的三大名物-炭爐串燒、天婦羅及手打蕎麥麵了。

 
權八特上天婦羅 $268
這份雜錦天婦羅份量可說是甚為豐富,有齊海膽、海老、鱈場蟹腳及多款雜菜;粉漿夠薄,炸得香脆可口而不油不膩,其中紫蘇海膽味道濃郁,配搭得宜,最為美味,而海老、鱈場蟹腳亦不失香甜,雜菜方面分別有南瓜、露筍、番薯及茄子,每款都新鮮清甜,非常好吃。
 
 
權八手打冷蕎麥麵 $88
來到權八當然要試一下有名的蕎麥麵,用上乘的蕎麥籽,每天人手以石磨打造而成的;新鮮製成的冷蕎麥麵,麵質充滿彈性,口感彈牙爽口,富有蕎麥的香味,醮上放入白蔥絲和芥末的秘製鰹魚湯汁,味道配合得恰到好處,實在沒有不試的理由。
 
 
黑蜜糖雪糕麻糬 $88
放在下面的葛根麻糬,原以為會是mochi煙韌軟糯的口感,但其實更像爽身的蒟蒻,而且沒什麼味道,要混和上面的雲呢拿雪糕及黑糖糖漿一起吃,口感味道就會更佳。
 

心太軟伴芝麻雪糕 $88
自家製的芝麻雪糕不但夠滑,而且芝麻味道濃郁,配合香軟的心太軟,裡面暖暖的香濃朱古力流心,跟芝麻雪糕的味道非常配合,一冷一熱,美味十足。 


整晚店員都表現得親切有禮,不但會不時主動過來替我們加茶添酒,每上一道菜式又會作簡單的介紹以及說明食法,當我們用餐完畢後又會主動替我們收起碗碟筷子,讓我們能更舒適地喝酒談天,所以說這晚店員的確服務周到。


就這樣,我們一直吃喝至00:30才盡興而歸,多謝C小姐陪伴我渡過了如此愉快歡樂的晚上。吃完這一餐後,我已經急不及待跟E先生說好,找天要跟他再來權八,而且要預訂炭燒燒烤亭的座位,跟他來個權八串燒之夜,期待!

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餐廳:權八居酒屋 Gonpachi  
地址:銅鑼灣希慎道33號利園商場一期4樓
電話:2787 3688
菜式:日本菜
消費:$2800
 
味道:★★★
環境:★★★
服務:★★★

( 5為滿分,為半分﹒)
 
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