法國鄉村風情 Le Marron

這晚，跟E先生兩個人來到銅鑼灣的Le Marron吃一頓法國菜私房晚餐。

踏入餐廳，餐廳的裝潢佈置令人有一種置身於法國鄉村的感覺。



另一邊還有以布簾作為間隔的—個個小空間，私隱度十足。

燭光、束花擺設，再加上昏暗燈光及輕柔音樂，環境氣氛浪漫。

Bread and Butter $25/Basket

麵包有數種款式，每款皆香脆鬆軟，加上烘得微暖，吃來美味可口，只是牛油雪得硬，塗抹時不太方便。

Marron Punch $48 

沒有酒精成份的Marron Punch，入口果味香甜濃郁，很適合女生喝呢！

Around the world $88 

以菠蘿汁為主調，清甜容易入口，酒精味道不強烈，不錯！

Pan Fried Foie Gras with Caramelized Apple Ring & Old Port Jus $150
鴨肝煎得焦香，外脆内軟，入口即溶，鴨肝味道濃郁，而且脂香滿溢，配上味道清甜的焦糖蘋果，中和了鴨肝的油膩之餘，口感味道更為豐富美味。

Seared Scallops with Figs and Sesame Shitake Mushroom Salad $160

珍寶size的香煎帶子質地香滑嫩腍，鮮甜美味，配上芝麻醬汁的無花果及蘑菇沙律，不失為一道清新開胃的前菜。

Mushroom Soup $70
蘑菇湯味道濃郁，加上不少蘑菇碎粒，令口感味道皆甚為豐富，不錯。

Lobster Bisque with Cognac $75

龍蝦湯質地剛好，而且龍蝦味道香濃，再加上淡淡的干邑酒醇香，非常美味!

青檸雪葩
主菜之前，先來一口青檸雪葩清一清味蕾。

Pan Fried Kurobuta Pork Chop with Porcini Jus $260
黑豚豬扒味道香甜，肉質爽口結實的同時又充滿肉汁，又有薯蓉菜蔬伴碟，份量非常飽肚。

Grilled "U.S. Holsten Natural Days Grain Fed" Prime Rib Eye Steak 280gm $320

Medium生熟程度的牛扒肉味香濃，入口腍嫩，美味得甚至不需加上任何醬汁，單單品嚐牛扒本身的原汁原味已經足夠。

Warm Chocolate Pudding $65

朱古力心太軟味道香甜濃郁，流心香軟滑溜，配上冰凍的雲呢拿雪糕，美味！

Banana Caramel Cheese Cake Xangos $75
香脆薄餅皮包裹著軟滑的芝士蛋糕，外皮鬆脆可口，裡面軟腍，芝士味道不強烈，因而不覺甜膩，整體口感豐富，加上酸酸甜甜的熱情果醬，更為美味，讚！

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餐廳：Le Marron

地址：銅鑼灣怡和街2-6號英光大廈12/F

電話：2881 6662

菜式：法國菜

消費：$1500

味道：★★★★

環境：★★★★

服務：★★★★

( 5★為滿分，☆為半分﹒)

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情調私房菜 Amina Modern European

跟E先生早在兩星期前就預定好座位，準備這睌兩個人來到Amina Modern European吃私房菜西餐浪漫—下。

 

餐廳位於尖沙咀金馬倫道，位置頗為方便；室內裝潢典雅，配上柔和昏暗燈光，及輕柔抒情的音樂歌曲，氣氛環境輕鬆舒適浪漫。

 

19:00客人相繼入座，不消一會就全場滿座了，所以要品嚐Amina Modern European西式私房菜記緊要預先定座。

 

每天餐廳都有來自不同產地的新鮮生蠔供應，今晚就有法國的Gillardeau、La Lune、White Foam & KYS。

 

 

入座後，店員先詢問我們想要喝mineral water還是sparkling water, 喜愛有氣水的E先生當然選擇sparkling water。

 

餐牌包括Starter．Soup．Entree．Main Course & Dessert，一共五道菜式，每道菜式勻有兩款選擇，而主菜則有四款選擇，價錢由$698-798不等。 

 

 麵包香軟配上煙燻椰菜花醬或焦糖煮蘋果粒，兩者皆頗為特別，可見大廚的心思。

 

Amuse Bouche－西瓜凍湯配黑魚子餅乾

西瓜凍湯清涼甜美配搭爽口鮮蝦，感覺清新而特別；十足的黑魚子脆餅，不同的口感味道，作為Amuse Bouche非常合適。

 

這晚，我們沒點生蠔，反而選擇了48個月西班牙伊比利亞毛豬作為前菜。

48個月西班牙伊比利亞毛豬 $388

無論油潤度與及鹹香程度皆令人滿意，加上餐廳不以無花果或蜜瓜配搭，而是用上California的杏脯果乾肉及杏仁，吃來口感味道頗特別，又是另一番新的味覺體驗。

檸檬欖油醃澳洲青口釀蕃茄

澳洲青口以檸檬欖油調味，後者以啫喱形式呈現，特別之餘更能帶出青口的鮮甜，加上蕃茄味道清新，作為starter甚為開胃。 

櫻桃木煙燻法國鴨胸配香檳蘋果凍

另一道starter用上法國鴨胸，經櫻桃木煙燻過有淡淡的煙燻香氣，鴨胸味道香濃而且外皮帶上點油脂香味，配上香檳蘋果凍正好中和了外皮少許的油膩感，美味！

香橙薑汁凍湯

非常特别的—道凍湯，橙味香甜得來又帶上薑汁的微辛味道，加上粒粒杏脯肉，令凍湯更有口感，喝起來倍覺清涼醒胃，想必是大廚為炎夏而特別炮製的菜式，喝罷暑氣全消，感覺清新。

 

馬賽海鮮濃湯

Starter之後，我還是喜歡來個熱湯暖暖胃。這道濃湯以魚湯作湯底，加入青口、龍蝦餚製;濃湯有青口、大蝦、帶子等多種海鮮配料，味道鮮甜濃郁，海鮮口感嫩滑，其中以帶子最為鮮甜香嫩，讃！

 

香煎法國鵝肝配杏仁薄脆伴手磨黑芝麻汁

這晚的法國鵝肝稍為熟了—點，但油脂香味依舊豐盈，配上杏仁薄脆及手磨黑芝麻醬味，配撘新穎獨特，給客人帶來新鮮感。 

 

亞拉斯加皇帝蟹肉粟米粉卷配香烤黑毛豬火腿

粟米粉卷外皮夠薄，略帶煙韌，裡面除了香甜蟹腳肉外，大廚更特意加入香烤36個月的黑毛豬碎粒，令整體更覺惹味。 

 

水果雪葩

之後，店員就送來水果雪葩，讓我們以—道冰凍清新的石榴雪葩清—清味蕾，為接下來的主菜做好準備。

 

餐廳免收開瓶費，熟客們都喜歡自攜美酒來配搭美食，然而像我們這些沒帶上酒的客人，餐廳都會慷慨的請我們喝上兩杯，這晚品嚐到的是意大利的Sodevo Pinot Grigio，白酒帶微酸，口感味道皆不錯。

 

 

意大利黑松露、挪威白鱈魚魚卷配牛油蔬菜薯蓉伴墨魚忌廉汁

外層香脆的挪威白鱈魚裡面口感香滑軟腍，配有馬介休蔬菜薯蓉球、蕃茄及菠菜苗，味道較為清爽健康的—道主菜。

 

紅酒燴牛面肉

牛面肉質地腍嫩，以紅酒燴煮非常入味，加上肉汁豐富，滋沫無窮，不愧為推介菜式。

 

青檸雪葩配柚子乳酪焦糖麵包粒

味道略帶微酸的青檸雪葩，配上柚子乳酪焦糖麵包粒，令整個甜品口感更為豐富，感覺清新怡人。

 

朱古力布朗尼批忌廉慕絲配瑞士雪糕

朱古力布朗尼味道香濃，質地結實，配上Movenpick雲呢拿，雖然配搭較為簡單，但味道確實不錯。

 

咖啡或茶配自家制朱古力

餐後我們都選擇來—杯熱騰騰的咖啡，咖啡味道香濃，加上餐廳自家制的朱古力，美味而圓滿的一餐。

 

 

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餐廳：Amina Modern European

地址：尖沙咀金馬倫道54-56號龍記大廈5樓A號舖

電話：6018 0244

菜式：法國菜 / 意大利菜

消費：$1900

味道：★★★★

環境：★★★★

服務：★★★★

( 5★為滿分，☆為半分﹒)

 

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工廈立春宴 御膳

 「一年之計在於春」，趁著新一年開始的這一天，特別預訂一頓私房菜跟E先生及家人吃個立春晚飯。

最近，跟E先生嚐過了兩次不錯的西式私房菜，這次為了迎合家人的口味，就轉為試試中式私房菜館。在OpenRice搜尋了一下，發現了這間風評不錯的私房菜餐館－御膳，遂致電查詢並訂座。

友善的負責人先給我們餐館套餐菜單作參考，套餐價格由$300-400不等，按食物種類而定。如有不吃的食物或是特別的口味喜好，亦可告知負責人；我們在菜單當中選了數款心水菜式，再告知負責人我們可接受的辛辣程度，如是立春晚宴的菜單就擬定好了。
 

立春的晚上，我們一行六人來到餐館所在的工廠大廈，對面正正就有一個露天停車場，對駕駛人士來說挺方便的；此外，從港鐵觀塘站步行過來亦不過數分鐘，位置交通尚算便利。
 

我們入座後，負責人先詢問我們喝什麼茶，餐館有普洱及鐵觀音選擇，亦備有汽水、啤酒等；同時她亦拿來菜單跟我們核對，確認無誤後就讓廚房開始烹調。

 

麻辣豬紅併泡椒鳳爪

先來的是一碟冷盤小吃，所以一般都不會等上太久，豬紅質地軟腍，味道不算太辣；反而泡椒鳳爪夠入味，而且頗爽口。

 

麻辣鹵水大拼盆 (小小辣)

之後是另一個冷盤，麻辣鹵水拼盆一牛肚、青瓜雞絲及豬腸。鹵水金錢肚味道香濃帶點辣，質地爽口帶嚼勁之餘亦比想像中腍；爽脆青瓜配雞絲，非常開胃惹味；豬腸夠肥美，而且質地腍嫩，整體來說這個麻辣鹵水拼盆還不錯。

 

砂鍋大魚頭豆腐湯

冷盤之後，一鍋奶白色熱騰騰的魚湯就送來了，負責人還幫我們把魚湯分成六小碗，魚湯的味道頗濃郁，吃慣清淡的會覺得稍為鹹了一點，然而放入了滑溜豆腐、冬菇及芫茜等配料，令魚湯的味道更豐富。

整鍋的湯精髓就是這一個大魚頭，絕不欺場。

 

椒鹽瀨尿蝦三隻
三隻瀨尿蝦分成六件，正好一人一件，瀨尿蝦肉質爽彈，椒鹽味道集中在瀨尿蝦殼部份而未能滲入肉中，因此直接用口咬開瀨尿蝦殼會更為滋味。

大肉蟹避風塘炒 (小小辣)

大肉蟹看來頗大隻，可是實際上每人分到的份量不算很多，香口的蒜粒，加入少許辣椒及蔥段而成的醬料，味道惹味非常，配上鮮甜的大肉蟹實在好吃得很，令人回味無窮。

 

蒜蓉粉絲蒸大蟶子皇

大蟶子皇很大隻，加上普通蒜粒蒸熟，蟶子爽口鮮甜，又帶有蒜蓉的香味，再加入炸過的蒜粒及香蔥，口感味道更好，墊底的粉絲更吸收了大蟶子皇的精華汁液，實在美味。

花雕蛋白蒸龍躉球

蛋白夠滑溜，滲有淡淡的花雕酒香，龍躉球肉質爽滑，可見魚肉蒸得恰到好處，加上魚味十足，不錯。

士多啤梨骨

士多啤梨骨一上檯就傳來陣陣士多啤梨醬汁的香氣，紅紅橙橙的鮮艷顏色同樣非常吸引，
肉質頗有嚼勁，醬汁香甜，味道不錯。

金華玉樹雞半隻
雞肉夠香嫩，而且味道剛好，只是芡汁稍稠了一點，金華火腿亦切得較厚，若以薄切口感味道會更好。 

 

蒜蓉炒時菜
這晚的時菜是西蘭花，西蘭花炒得夠乾身，咬起來爽脆，只是略嫌蒜蓉味道不太足夠。

招牌御膳炒飯
看起來賣相普通，但吃來頗滋味，圓形的飯炒得粒粒分明，口感煙韌，加入牛肉粒、蝦肉粒、帶子粒等材料，簡單的以醬油炒勻，鑊氣十足。
 

 
菠蘿鳥一個

賣相雕得精緻的菠蘿鳥是餐廳的招牌水果盤，水果種類很多，有士多啤梨、水蜜桃、提子、藍梅、菠蘿及奇異果。水果夠凍，而且清甜多汁，尤以菠蘿最為美味。

總括來說，整體的食物質素不錯，單從賣相就看得出廚師確是花上了不少心思，吃來沒有平常中菜般油膩，口味方面亦能按照我們要求的少少辣烹調，這點值得讚賞；同時食物份量安排得剛好，是晚我們合共品嚐了十二道菜式，每道都是剛好每人分得一兩件，如此每樣都能淺嚐一下，就不會到最後飽得吃不下炒飯及水果，以致浪費食物。
 

這是我們首次嚐試中式私房菜，御膳帶給我們的絕對是一個與別不同的新體驗；最後，在吃過這一頓豐富的立春晚飯後，同時亦祝願大家在新一年都有一個好開始。

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餐廳：御膳 Imperial
地址：觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈12樓F室

電話：3575 9567 / 9029 1530

菜式：港式 / 私房菜

消費：$2100

味道：★★★☆

環境：★★★

服務：★★★☆

( 5★為滿分，☆為半分﹒)

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