千両職人壽司十點盛合 千両

難得的週末午後，來到千両特別想試的就是職人の鮨第二彈——「千両職人壽司十點盛合」。

千両職人壽司十點盛合

炙燒A4和牛配鮮松露鵝肝
罪惡感滿滿的頂級奢華一口！ 炙燒後的 A4 和牛入口即化，油脂香氣濃郁，再加上入口綿密的鵝肝與松露獨特的幽香，三種頂級食材在口中完美交融，超級滿足！

炙燒伊佐木(日本產)

經過火槍微炙後，魚皮釋放出誘人的焦香味與逼出的油脂。伊佐木肉質細緻鮮嫩，炙燒帶出的油脂香氣留在口中久久不散，CP 值很高！

吞拿魚配旨味大蔥 (辛口)
喜歡重口味的人必點！吞拿魚肉質緊實，搭配職人特調的旨味大蔥，微辣的香氣大幅提升了整體風味，大蔥的辛香與鮪魚的鮮甜結合得很棒。

縞鯵配鹽麴蔥醬
縞鯵（深海池魚）口感爽脆且帶有獨特甜味，佐以鹽麴蔥醬後，蔥香與鹽麴的甘甜完美襯托出白身魚的鮮美，口感層次相當豐富。

中吞魚腩配鹽麴吞拿魚蓉
中鮪魚腩本身油脂就很豐富，搭配鹽麴調味的魚蓉，多了發酵帶來的自然的微酸與回甘，化解了油脂的膩感，讓整貫壽司味道更有深度。

真鯛配鹽昆布
看似簡單卻令人驚艷的細緻組合。 真鯛本身肉質細嫩，加上鹽昆布做提味，昆布的鹹香與甘甜把白身魚的鮮味徹底帶了出來，越咬越甜！

磯煮鮑魚壽司
鮑魚經過慢火細煮後完全不柴，口感既嫩滑又帶有適度彈牙感。特製醬汁鹹甜適中，不會掩蓋鮑魚自身的鮮味，搭配醋飯一起吃非常入味。

車海老配四季柑醬油啫喱
車海老肉質紮實有彈性，亮點在於上方的四季柑醬油啫喱！果香微酸的調味剛好中和了蝦肉的豐富感，果酸與鹹香平衡得恰到好處，非常開胃。

赤須蝦手鞠壽司配魚子醬
視覺與味覺的雙重享受！ 手鞠球形狀非常精緻可愛。赤須蝦口感軟糯鮮甜，頂部的魚子醬帶來啵啵啵的顆粒感與鹹香，微酸的調味讓整貫壽司顯得格外清爽。

贅沢海膽吞拿魚腩手卷
奢華享受首選！ 海膽完全沒有苦澀味，入口是滿滿的甘甜，搭配滑潤濃郁的黑鮪魚腩蓉，油脂在口中化開。外層的海苔非常酥脆，一口咬下呈現雙重海味爆發，層次感極強！

帆立貝刺身

刺身有驚喜，入口充滿鮮甜味，肉質軟嫩又帶彈性，完全食得出新鮮度。

炙燒壽司拼牛肉烏冬定食

炙燒三文魚、炙燒鰻魚、炙燒赤海蝦等元素，魚脂在炙燒後更顯香濃，入口帶微微油香，既保留海鮮鮮味，又多了熟食的溫暖層次。

炸物部分也頗有誠意，金黃外層炸得酥脆，旁邊再配上生菜絲與沙律醬，令整份炸物不會只剩下油脂感。

牛肉烏冬湯底清甜帶少少昆布香，烏冬夠彈牙，牛肉薄切帶油花，入口軟嫩但唔會膩。

最後，來個抹茶雪糕糯米糍及炭燒即磨咖啡，這個週末午後時光就在這份愜意裡收尾。

__________________________________________________________________________

餐廳：千両 (AIRSIDE)

地址：九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 2樓L207號舖

菜式：日本菜

__________________________________________________________________________

千両午市特選箱 千両

來到千両享用午市定食，最讓人印象深刻的莫過於那一整套精心搭配的細節。

 

定食前菜︰味噌湯、蒸南瓜、沙律及茶碗蒸

滑蛋吉列豬扒陶板燒定食

隨餐附有味噌湯、沙律以及蒸南瓜與漬物，口感平衡且解膩。

附上的刺身組合相當誠意，包含了大蝦、三文魚與吞拿魚，色澤鮮亮，肉質彈牙。

豬扒厚實多汁，外層裹粉炸得金黃酥脆，吸飽了底層鮮甜滑嫩的蛋汁與洋蔥，每一口都充滿層次，非常下飯。

千両午市特選箱

吞拿魚赤身色澤紅潤，肉質柔軟；碎吞拿魚腩（Negitoro）油脂豐厚，入口即化；加上晶瑩剔透的三文魚籽與鮮甜的松葉蟹肉交織，配上清爽的青瓜絲，每一口層次豐富，極大滿足了海鮮愛好者的味蕾。

木盒上整齊排列了五貫壽司，包括經典的三文魚、吞拿魚及鮮甜的赤海蝦，品質一如既往地穩定。

涼拌蓮藕

爽脆的蓮藕經過調味，非常開胃，加上秋葵的清新與牛舌柔韌而不失嚼勁的口感，讚。

鮟鱇魚肝 (あん肝)

濃郁綿密的口感令人難忘，為整份定食增添了高級感

炸天婦羅（蝦與蕃薯）外酥內嫩，蘸上熱騰騰的天婦羅汁非常美味；旁邊還附有冷的稻庭烏冬，滑順清爽。

千両職人發辦壽司定食

大吞拿魚腩（Otoro）油脂豐厚，配上黑魚子更顯矜貴；赤貝與油甘魚肉質彈牙，配上蔥花或柚子胡椒，層次分明。
每一件壽司都端正地放置在金色方格中，底下墊著新鮮紫蘇葉，入口前先經過視覺的洗禮，讓人捨不得動筷。
除了常見的吞拿魚、三文魚籽外，更有醋鯖魚、炙燒帶子等，每一口都是不同的驚喜。

吉列廣島蠔
外層炸得金黃酥脆，呈現完美的吉列質感。咬開後，內裡的廣島蠔依然鮮嫩多汁，絲毫沒有乾柴感。擠上一點新鮮檸檬汁，再蘸上特製醬汁，酸甜與鹹香完美平衡，去油解膩，讓人忍不住一口接一次。

炭燒即磨咖啡

熱咖啡濃郁香醇，凍咖啡則清涼解渴，為這頓完美的午餐畫上了圓滿的句號。

__________________________________________________________________________

餐廳：千両

地址：九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 2樓L207號舖

菜式：日本菜

__________________________________________________________________________

特選吉列定食二人用 丼吉日式吉列豬扒專門店

丼吉作為香港極具代表性的日式吉列炸豬扒專門店，一直以炸功紮實、生菜絲與米飯高質素著稱。

這套「特選吉列定食二人用」集合了店內多款招牌炸物，是極受歡迎的經典組合。

前菜 八爪魚芥辣毛茄、薯仔沙律、醋番茄

醋番茄
番茄切片非常均勻整齊，吸飽了特調的酸醋醬汁與微量的洋蔥碎。酸酸甜甜的果汁在口中爆發，冰涼沁心，能瞬間切斷口中的油膩感，為整頓飯帶來極之清爽的開端。

八爪魚芥辣毛茄
切段的秋葵保持了自然的爽脆與特有的黏滑感，配上切粒的八爪魚增添了幾分咬口。微辛不嗆鼻的芥辣醬汁與香氣濃郁的木魚花完美結合，帶出淡淡的海鮮鮮香，非常開胃。

薯仔沙律
薯仔泥處理得綿密滑順，中間保留了少許薯塊的口感層次，拌入日式蛋黃醬後香甜微酸。頂層點綴新鮮綠意，口感溫和順口，是相當正宗且舒服的日式傳統風味。

特選吉列定食二人用
整套定食份量非常豐盛，通常包含吉列豬柳、吉列豬鞍、吉列大蝦以及炸可樂餅或吉列蠔等組合。隨餐附上無限添加的爽脆生菜絲、香濃白飯與日式味噌湯，整體呈現出正宗日本料理的精緻與豐富感。

吉列日本產特等厚切豚肉

這道絕對是丼吉的靈魂招牌。厚切的豚肉帶有漂亮的油脂邊緣，炸至外層金黃鬆化，切面保持誘人的多汁感。咬下去時麵包糠輕盈酥脆，肉質軟嫩且帶有彈性，豬肉特有的甜味與微融的脂香相輔相成，蘸上親手磨碎的芝麻豬扒醬更是滋味滿分。

宮崎牛肉
選用極上宮崎牛肉進行熟練炸製，外層炸衣極薄酥脆，內裡保持美麗的粉紅色澤。牛肉肉質極其軟嫩，油脂分佈均勻，入口後濃郁甘甜的牛脂香氣在口中瞬間散開，肉汁豐富，是炸物中的奢華之作。

深海大蝦 
大蝦份量十足，蝦肉緊致飽滿、極具彈牙口感。外層的炸皮薄而爽脆，完美的火候拿捏保留了蝦肉本身的鮮甜與水分。蘸上隨餐附送的特製酸甜塔塔醬，酸爽滑順，將大蝦的海洋鮮味襯托得更加突出。

廣島生蠔 
選用碩大飽滿的廣島生蠔，外皮炸得香脆，一咬開便是滿滿的海洋鮮味與濃郁蠔汁。生蠔肉質滑嫩無腥味，熱騰騰的蠔汁在口中爆開，配上檸檬汁或塔塔醬都極之提味，令人回味無窮。

__________________________________________________________________________

餐廳：丼吉日式吉列豬扒專門店

地址：沙田沙田正街18-19號新城市廣場一期7樓707號舖

菜式：日本菜 / 吉列

__________________________________________________________________________

吉列季節二人套餐 勝博殿日式炸豬排

 

這次品嚐了季節二人套餐以及加點的兩件吉列廣島蠔，整體體驗相當出色。

套餐內容非常豐富，一次能吃到多款經典日式炸物。

桌上附有研磨缽與芝麻，讓顧客可以在等候主菜時親自搗碎黑白芝麻，體驗DIY的樂趣。隨著研磨過程，濃郁的芝麻香氣撲鼻而來，再加入特製吉列醬汁，整體風味更上一層樓。

另外提供的日式小菜如醃黃蘿蔔與青瓜清爽解膩，酸甜適中，為整頓餐點增添了豐富的層次感。

椰菜絲切得非常細緻，堆疊得像小山一樣，口感爽脆清甜，搭配醬汁享用十分開胃，又能完美平衡後續炸物的油膩感。

黑椒牛肉千層錦口感層次分明，肉質保持軟嫩且帶有微微黑椒香氣。

特上豬柳外皮酥脆，裡面肉汁鎖得很好，完全不乾柴。

忌廉蟹肉餅表現相當驚艷，內餡香濃滑順，蟹肉鮮味十足。

兩件炸蝦也十分彈牙爽口。

額外加點的吉列廣島蠔同樣沒有讓人失望。蠔肉飽滿肥美，咬下去能感受到鮮甜爆汁的口感，外層麵包粉香酥輕盈，沾上塔塔醬後更是提味解膩。

這份套餐不論是份量還是食材品質都很有誠意，極具滿足感，非常適合兩人一同分享。

__________________________________________________________________________

餐廳：勝博殿日式炸豬排

地址：大角咀海庭道18號奧海城二期UG樓UG52A號舖

菜式：日本菜

__________________________________________________________________________

天丼X滿記 天丼てんや

這次來到天丼，品嚐了香脆豐盛的天丼主食與誘人的港式及日式甜品，整體配搭一鹹一甜、一熱一冷，非常滿足。

海之味天丼 

專為海鮮愛好者而設，主打多款大海的鮮美滋味，通常包含大蝦、穴子（星鰻）、帆立貝、紫菜及蔬菜等。穴子炸得外脆內嫩，肉質鬆軟無比；帆立貝則保持鮮甜多汁。天婦羅衣均勻薄透，蘸上清爽的天婦羅汁，完美凸顯出各款海鮮本身的鮮甜，整體口感豐富而不顯油膩。

巨星天丼 

這碗天丼以份量震撼見稱，碗中堆滿了豐富的炸物，包括大蝦、魚柳、雞肉、軟殼蟹以及多款時令蔬菜天婦羅。炸衣薄脆輕盈，完美鎖住了食材的原汁原味。淋上鹹甜適中的特製天婦羅醬汁，醬汁滲透進香軟的白飯中，每一口都能品嚐到不同食材的口感層次，極具視覺與味覺的雙重滿足。

焗芋蓉西米布甸 

這道經典的港式熱甜品帶有濃濃的懷舊風味。剛出爐時金黃誘人，熱氣騰騰。表層微微焦香，裡面的芋蓉綿密香甜，伴隨着粒粒晶瑩軟滑的西米。一口咬下，濃郁的芋香與椰香在口中蔓延，甜而不膩，口感溫暖順滑，是非常圓滿的餐後結尾。

OREO芭菲 

賣相非常吸引的日式冷甜品，層次分明。以香濃的牛奶冰淇淋或巧克力冰淇淋為基底，鋪滿香脆的 OREO 餅乾碎、雪糕以及鮮奶油，底部可能還搭配了巧克力醬或玉米片。脆口的餅乾碎與冰涼綿密的雪糕交織在一起，甜香濃郁，冰涼爽快，深受年輕人與甜品控的喜愛。

__________________________________________________________________________

餐廳：天丼てんや

地址：元朗朗日路9號形點 I L2樓2059號舖

菜式：日本菜

__________________________________________________________________________