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2010年8月28日星期六

[ 東京.飲食 ] 蟹會席料理 かに道楽

今天下午回到東京,晚餐預定了かに道楽 銀座本店,銀座是商業區,亦是高級商店街的象徵( 連停車場也¥1000 / hr ,超級貴),就像香港的中環,入夜後街道只有很少行人,絕不會像新宿、池袋般熱鬧。



























 除了個室之外,還有一個可望到銀座街景的大廳,大廳座位寬敞,坐得舒適。
 
 
吸取了上一次在蟹本家點了份太大份量的套餐,幾乎吃不下的經驗,今次還是點一些普通份量的套餐,於是就點了以下兩個活ズワイガニ刺身会席
 
活ズワイガニ刺身会席 
オホーツク 7800円
活かに酢・活かに刺身・活かにみそ入り茶碗蒸し・お好みの一品(活かに炭火焼 又は 活かに宝楽蒸し(バター風味))・活かに紙鍋・かに天ぷら・かににぎり寿司・赤だし・デザート

流氷 りゅうひょう 6800円
活かに酢・活かに刺身・かに茶碗蒸し・お好みの一品(活かに炭火焼 又は 活かに宝楽蒸し(バター風味))・かにグラタン・かに唐揚・かに釜飯・香の物・赤だし・デザート
 
 
 コーク 350円
 
 
 100%グレープフルーツ 550円
 
 
活かにみそ入り茶碗蒸し
蒸蛋嫩滑,加入啖啖蟹肉,讚。
 
 
活かに刺身
透明白色那堆就是蟹肉刺身,新鮮爽口;後面還有蟹蓋盛著的蟹膏,美味。
 
 
活かに酢 
之後,就是熟食蟹腳,醮上醋吃已經很鮮味。
 
 
 お好みの一品(活かに炭火焼 又は 活かに宝楽蒸し(バター風味))
 
 
活かに炭火焼 
用炭火爐自行燒烤,蟹肉多了一份炭火香味,又是另一番風味。 
 
 
 活かに紙鍋
 
 
 先放入蔬菜,待水滾後就放蟹腳輕輕灼熟即可。
 
 
 
かにグラタン
這一道芝士汁焗蟹肉味道較濃,蟹肉的味道被芝士蓋過了。 
 
 
 かに天ぷ ら
 脆漿稍厚,但不失香口美味。
 
 
 かに唐揚
 炸蟹不單香口,惹味好吃。
 
 
 かに釜飯
 
 
 釜飯滲透著香濃的蟹香,美味!
 
 
 かににぎり寿司
每件壽司都有大大件蟹肉,滿足!
 
 
香の物
醬菜
 
 
赤だし
麵豉湯
 
 
 デザート
柚子雪葩
 
 
 紅豆綠茶布丁
 
 
最後,來一杯熱騰騰的綠茶,作為豐富蟹宴的完結,滿足~
 
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餐廳:かに道楽 銀座本店
地址:東京都中央区銀座5-13-19デュープレックス銀座タワー11.12.13F
電話:03-6226-0009
菜式:日本菜
消費: ¥15500

味道:★★★★
環境:★★★★
服務:★★★★
( 5為滿分,為半分﹒)
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2009年9月30日星期三

[ 北海道.飲食 ] 蟹料理專門店 かに本家札幌駅前本店

本來我們打算去的是位於狸小路的蟹將軍,可是由於坐凌晨機睡不到的關係,舟車勞頓加上體力透支,未入夜我已有昏厥的現象,於是我們便到了離酒店較近的蟹本家札幌駅前本店。
 
入到店內我們就脫掉鞋子,然後乘電梯到7/F的一間二人個室就坐,個室雖小但很有私人空間,讚。
 
 
我們一邊喝熱茶,一邊看餐牌,就點了本タラバかに会席<高砂> 10,000円 & かにすき会席<雪の舞> 6,300円 
 

食蟹宴亦不忘點了杯每餐必喝的飲料



前菜三款 
 

帝王蟹肉豆腐 本タラバかに豆腐
冷豆腐冰冰涼涼,豆味香濃,加上鮮甜蟹肉,不錯。



浮冰螃蟹肉 流氷かに造り
冰凍的松葉蟹及帝王蟹肉,作刺身生吃,鮮甜美味。 
 
 
松葉蟹肉刺身 ズワイ造り
松葉蟹刺身,不用醮醬油亦美味。
 
 
 本タラバかに香和え
 涼拌蟹王蟹肉,略帶微酸,非常開胃。
 
 
多味蘸醋帝王&毛蟹 味くらべかに酢
熟食帝王蟹&毛蟹,醮上少許醋,更能帶出蟹肉鮮甜。
 
 
蘸醋帝王蟹 本タラバかに酢
帝王蟹肉質結實,蟹腳部份更是啖啖肉。
 
 
帝王蟹肉水雲 本タラバかにもずく
水雲是琉球料理的常用食材,加入帝王蟹肉,口感頗特別。
 
 
蟹膏刺身
蟹膏味道濃郁,就是這樣一試就愛上了。
 
 
煎帝王蟹腳 本たらばかにステーキ
超大隻帝王蟹腳,香口惹味,讚。
 
 
炸帝王蟹殼 本タラバかに甲羅揚げ
蟹蓋炸得不算油膩,入面是啖啖蟹肉,不錯。 
 
 
帝王蟹爪天婦羅 本タラバかに親爪揚げ
天婦羅脆漿薄薄的,不油不膩,讚。 
 

松葉蟹鍋 ズワイかにすき
除了蟹腳之外,還有大量蔬菜、昆布、豆腐等,非常豐富。


 
吃完松葉蟹鍋之後,就把飯加入滿滿是蟹湯精華的鍋裡,煮成稀飯後再加入雞蛋,這就是煮雜炊。
 

轉眼間,就煮成一鍋香噴噴的松葉蟹雜炊。


 
 放上些紫菜,跟漬物同吃,美味!
  
 
蟹肉壽司 本タラバかに寿司
還有美味的蟹肉壽司,我們已幾乎吃不下。
 
 
蜜瓜
香甜蜜瓜,好吃得很。
 
 
梨子&提子
梨子清甜爽口,反而提子的味道不太突出。
 
 
超讚的兩個會席,不但份量超多,而且美味非常,每一樣都有超多蟹肉,名副其實一餐超滿足的蟹宴。

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餐廳:札幌かに本家 札幌駅前本店
地址:〒060-0003 北海道札幌市中央区北3条西2-1-18
電話:011-222-0018
菜式:日本菜
消費: ¥18500

味道:★★★★
環境:★★★
服務:★★★☆

( 5為滿分,為半分﹒)
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