千両職人壽司十點盛合 千両

難得的週末午後，來到千両特別想試的就是職人の鮨第二彈——「千両職人壽司十點盛合」。

千両職人壽司十點盛合

炙燒A4和牛配鮮松露鵝肝
罪惡感滿滿的頂級奢華一口！ 炙燒後的 A4 和牛入口即化，油脂香氣濃郁，再加上入口綿密的鵝肝與松露獨特的幽香，三種頂級食材在口中完美交融，超級滿足！

炙燒伊佐木(日本產)

經過火槍微炙後，魚皮釋放出誘人的焦香味與逼出的油脂。伊佐木肉質細緻鮮嫩，炙燒帶出的油脂香氣留在口中久久不散，CP 值很高！

吞拿魚配旨味大蔥 (辛口)
喜歡重口味的人必點！吞拿魚肉質緊實，搭配職人特調的旨味大蔥，微辣的香氣大幅提升了整體風味，大蔥的辛香與鮪魚的鮮甜結合得很棒。

縞鯵配鹽麴蔥醬
縞鯵（深海池魚）口感爽脆且帶有獨特甜味，佐以鹽麴蔥醬後，蔥香與鹽麴的甘甜完美襯托出白身魚的鮮美，口感層次相當豐富。

中吞魚腩配鹽麴吞拿魚蓉
中鮪魚腩本身油脂就很豐富，搭配鹽麴調味的魚蓉，多了發酵帶來的自然的微酸與回甘，化解了油脂的膩感，讓整貫壽司味道更有深度。

真鯛配鹽昆布
看似簡單卻令人驚艷的細緻組合。 真鯛本身肉質細嫩，加上鹽昆布做提味，昆布的鹹香與甘甜把白身魚的鮮味徹底帶了出來，越咬越甜！

磯煮鮑魚壽司
鮑魚經過慢火細煮後完全不柴，口感既嫩滑又帶有適度彈牙感。特製醬汁鹹甜適中，不會掩蓋鮑魚自身的鮮味，搭配醋飯一起吃非常入味。

車海老配四季柑醬油啫喱
車海老肉質紮實有彈性，亮點在於上方的四季柑醬油啫喱！果香微酸的調味剛好中和了蝦肉的豐富感，果酸與鹹香平衡得恰到好處，非常開胃。

赤須蝦手鞠壽司配魚子醬
視覺與味覺的雙重享受！ 手鞠球形狀非常精緻可愛。赤須蝦口感軟糯鮮甜，頂部的魚子醬帶來啵啵啵的顆粒感與鹹香，微酸的調味讓整貫壽司顯得格外清爽。

贅沢海膽吞拿魚腩手卷
奢華享受首選！ 海膽完全沒有苦澀味，入口是滿滿的甘甜，搭配滑潤濃郁的黑鮪魚腩蓉，油脂在口中化開。外層的海苔非常酥脆，一口咬下呈現雙重海味爆發，層次感極強！

帆立貝刺身

刺身有驚喜，入口充滿鮮甜味，肉質軟嫩又帶彈性，完全食得出新鮮度。

炙燒壽司拼牛肉烏冬定食

炙燒三文魚、炙燒鰻魚、炙燒赤海蝦等元素，魚脂在炙燒後更顯香濃，入口帶微微油香，既保留海鮮鮮味，又多了熟食的溫暖層次。

炸物部分也頗有誠意，金黃外層炸得酥脆，旁邊再配上生菜絲與沙律醬，令整份炸物不會只剩下油脂感。

牛肉烏冬湯底清甜帶少少昆布香，烏冬夠彈牙，牛肉薄切帶油花，入口軟嫩但唔會膩。

最後，來個抹茶雪糕糯米糍及炭燒即磨咖啡，這個週末午後時光就在這份愜意裡收尾。

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餐廳：千両 (AIRSIDE)

地址：九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 2樓L207號舖

菜式：日本菜

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米芝蓮必比登推介泰北菜 Restoran SAYA

這晚來到 Restoran Saya，餐廳屬米芝蓮必比登推介，主打泰北／依善菜式，味道層次豐富而有記憶點。點了一桌看似隨意，其實很有層次的菜式。由香口到清爽，由濃味到平衡，每一道都像是有自己的位置。

周六傍晚六時，餐廳已近乎滿座，所幸我們早已在網上預留位置，得以從容入席。

菜單選擇偏向分享式，前菜、海鮮、主食、燒烤和蔬菜都有齊，最適合多人一齊試味。

辣椒膏炒花甲

辣度不算太刺激，但香氣很突出，帶點鹹香微辣，花甲新鮮，沒有沙感，會不知不覺吃多幾口。

沙嗲雞串（3串）

則屬於穩陣之選，雞肉香嫩，帶點油香，花生醬濃郁但不膩，整體是熟悉的味道。

泰式炸墨魚餅（3pcs）

外層炸得金黃，咬下去帶點彈性，不會過硬，墨魚味算是清晰，配上微酸甜的醬汁，開胃剛剛好，是那種很容易一口接一口的小吃。

意大利香草蒜蓉包

外脆內軟，蒜香不會過份搶味，用來配咖喱很合適。

炭燒豬頸肉拼炸魚露豬頸肉條

是一碟雙重豬頸肉體驗，炭燒版本帶焦香，油脂分佈剛好；炸魚露版本則更香口，味道更濃，兩種做法各有特色。

冬蔭清湯煮花甲（不辣）

同樣是花甲，冬蔭清湯版本（不辣）則完全是另一種性格。湯底清爽，帶點淡淡香草氣息，喝起來很舒服，有一種「平衡整桌味道」的作用。

蟹肉奄列

屬於比較輕盈的一道，蛋香滑順，蟹肉份量算足，是一種溫和的存在。

泰北咖喱金麵配燒雞

偏向濃郁系，咖喱帶椰香，口感厚身但不會過重，燒雞皮脆肉嫩，配上金麵一起吃，層次感不錯。

醉貓肉碎炒河

一道重口味代表，河粉炒得乾身不油膩，肉碎香氣突出，帶點微辣與鑊氣，是那種很有存在感的主食。

飛天炒通菜

炒得夠熱夠快，保留了爽脆口感，也讓整餐多了一點清新的結尾。

有時候，一餐飯最吸引的，不是某一道特別突出，而是整體剛剛好的味道節奏感。

Restoran Saya，就是這種會讓人想再來一次的地方。

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餐廳：Restoran SAYA

地址：大角咀嘉善街18號利奧坊地下G701號舖

菜式：泰國菜

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千両午市特選箱 千両

來到千両享用午市定食，最讓人印象深刻的莫過於那一整套精心搭配的細節。

 

定食前菜︰味噌湯、蒸南瓜、沙律及茶碗蒸

滑蛋吉列豬扒陶板燒定食

隨餐附有味噌湯、沙律以及蒸南瓜與漬物，口感平衡且解膩。

附上的刺身組合相當誠意，包含了大蝦、三文魚與吞拿魚，色澤鮮亮，肉質彈牙。

豬扒厚實多汁，外層裹粉炸得金黃酥脆，吸飽了底層鮮甜滑嫩的蛋汁與洋蔥，每一口都充滿層次，非常下飯。

千両午市特選箱

吞拿魚赤身色澤紅潤，肉質柔軟；碎吞拿魚腩（Negitoro）油脂豐厚，入口即化；加上晶瑩剔透的三文魚籽與鮮甜的松葉蟹肉交織，配上清爽的青瓜絲，每一口層次豐富，極大滿足了海鮮愛好者的味蕾。

木盒上整齊排列了五貫壽司，包括經典的三文魚、吞拿魚及鮮甜的赤海蝦，品質一如既往地穩定。

涼拌蓮藕

爽脆的蓮藕經過調味，非常開胃，加上秋葵的清新與牛舌柔韌而不失嚼勁的口感，讚。

鮟鱇魚肝 (あん肝)

濃郁綿密的口感令人難忘，為整份定食增添了高級感

炸天婦羅（蝦與蕃薯）外酥內嫩，蘸上熱騰騰的天婦羅汁非常美味；旁邊還附有冷的稻庭烏冬，滑順清爽。

千両職人發辦壽司定食

大吞拿魚腩（Otoro）油脂豐厚，配上黑魚子更顯矜貴；赤貝與油甘魚肉質彈牙，配上蔥花或柚子胡椒，層次分明。
每一件壽司都端正地放置在金色方格中，底下墊著新鮮紫蘇葉，入口前先經過視覺的洗禮，讓人捨不得動筷。
除了常見的吞拿魚、三文魚籽外，更有醋鯖魚、炙燒帶子等，每一口都是不同的驚喜。

吉列廣島蠔
外層炸得金黃酥脆，呈現完美的吉列質感。咬開後，內裡的廣島蠔依然鮮嫩多汁，絲毫沒有乾柴感。擠上一點新鮮檸檬汁，再蘸上特製醬汁，酸甜與鹹香完美平衡，去油解膩，讓人忍不住一口接一次。

炭燒即磨咖啡

熱咖啡濃郁香醇，凍咖啡則清涼解渴，為這頓完美的午餐畫上了圓滿的句號。

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餐廳：千両

地址：九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 2樓L207號舖

菜式：日本菜

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吉列季節二人套餐 勝博殿日式炸豬排

 

這次品嚐了季節二人套餐以及加點的兩件吉列廣島蠔，整體體驗相當出色。

套餐內容非常豐富，一次能吃到多款經典日式炸物。

桌上附有研磨缽與芝麻，讓顧客可以在等候主菜時親自搗碎黑白芝麻，體驗DIY的樂趣。隨著研磨過程，濃郁的芝麻香氣撲鼻而來，再加入特製吉列醬汁，整體風味更上一層樓。

另外提供的日式小菜如醃黃蘿蔔與青瓜清爽解膩，酸甜適中，為整頓餐點增添了豐富的層次感。

椰菜絲切得非常細緻，堆疊得像小山一樣，口感爽脆清甜，搭配醬汁享用十分開胃，又能完美平衡後續炸物的油膩感。

黑椒牛肉千層錦口感層次分明，肉質保持軟嫩且帶有微微黑椒香氣。

特上豬柳外皮酥脆，裡面肉汁鎖得很好，完全不乾柴。

忌廉蟹肉餅表現相當驚艷，內餡香濃滑順，蟹肉鮮味十足。

兩件炸蝦也十分彈牙爽口。

額外加點的吉列廣島蠔同樣沒有讓人失望。蠔肉飽滿肥美，咬下去能感受到鮮甜爆汁的口感，外層麵包粉香酥輕盈，沾上塔塔醬後更是提味解膩。

這份套餐不論是份量還是食材品質都很有誠意，極具滿足感，非常適合兩人一同分享。

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餐廳：勝博殿日式炸豬排

地址：大角咀海庭道18號奧海城二期UG樓UG52A號舖

菜式：日本菜

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美味多國菜 Cafe Deco Pizzeria

走進 Cafe Deco Pizzeria，窗外的景色與室內柔和的燈光交織出一種輕鬆而帶點儀式感的用餐氛圍。這裡不只是用餐，更像是一段慢下來的生活片段。

雜錦小食拼盤

份量相當豐富。炸魷魚圈外層金黃酥脆，內裡仍然保持柔軟彈牙，不會過韌；脆雞翅則帶有淡淡香料味，皮脆肉嫩。甘巴斯（蒜香蝦）以橄欖油與蒜香帶出鮮味，簡單卻討好。烤甜玉米帶微微焦香，甜度自然；五花腩串油脂與肉香平衡得宜，每一口都帶點滿足感。整體拼盤味道層次分明，很適合邊聊天邊慢慢分享。

卡邦尼意粉

走傳統風格，醬汁濃郁順滑，蛋香與芝士味融合得剛好，不會過膩，意粉煮得剛好帶點咬口。每一口都溫暖而踏實，是一款容易令人一口接一口的經典之作。

番茄水牛芝士薄餅

展現了簡約的魅力。餅底薄而帶點嚼勁，邊位微微焦香；番茄醬酸甜平衡，配上水牛芝士的柔軟與奶香，味道清新不膩。材料不多，但每一種都發揮得恰到好處。

整體而言，Cafe Deco Pizzeria給人的感覺，是一間適合放慢步調、與朋友或家人共享時光的餐廳。食物不刻意張揚，卻在細節中見用心，讓人吃得舒服，也記得這份簡單的美好。

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餐廳：Cafe Deco Pizzeria

地址：尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方火區2樓2133號舖

菜式：多國菜

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