2016年5月28日星期六

極美味海鮮丼 弘 CHIRASHI



這個星期六,終於抽到時間跟E先生來到灣仔的弘 CHIRASHI 吃聞名以久的海鮮二段丼。


店舖除了有—列壽司吧檯,還有十多張table檯,午市時段非常熱鬧。 



餐牌除了有多款海鮮丼、招牌二段丼之外,這段期間還有母親節至父親節推出的期間限定二段丼。 



水蜜桃香檳 $68/2 杯

店員推介這兩杯沒酒精的水蜜桃香檳,入口水蜜桃味道香甜,配合充滿氣泡的梳打水,清爽怡人!



弘丼  六本木 $188

所有丼配飯, 漬物及麵豉湯,加上海鮮丼份量夠多,而且賣相非常吸引,確實值得我們老遠到來—嚐。


有三文魚、海膽、三文魚籽、油甘魚、藍鰭吞拿魚赤身、藍鰭吞拿魚大腩、蟹鉗及帆立貝等多款魚生,這碗海鮮丼材料真的非常豐富,油脂豐潤的油甘魚,鮮味的赤身及帆立貝,入口即溶的拖羅,鮮甜濃郁的海膽及大啖肉的蟹鉗,真令人一吃難忘。



薔薇二段丼 $268

兩層的薔薇二段丼是母親節至父親節的期間限定,以三款不同部位的藍鰭吞拿魚為主打,喜歡吞拿魚如我當然不能錯過。


上層是由藍鰭吞拿魚赤身、藍鰭吞拿魚中腩及藍鰭吞拿魚大腩砌成的薔薇花,不只賣相漂亮,味道更是極讚!每片魚生均充滿亮澤,非常新鮮。赤背鮮味十足,中拖羅的魚油已經甚為豐盈,更遑論入口即溶的大拖羅,魚油脂香令人齒頰留香。



下層是藍鰭吞拿魚蓉丼、海膽及溫泉蛋,老實説兩層份量之多,我—個人實在無法吃完。先把溫泉蛋跟香葱吞拿魚蓉拌勻,令吞拿魚蓉入口更為香滑,再加上鮮甜味美的海膽,每—口吃來都美味至極,滿滿的幸福感覺!

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餐廳:弘 CHIRASHI
地址:灣仔灣仔道221A地下
電話:2861 3001
菜式:日本菜
消費:$580

味道:★★★★
環境:★★
服務:★★★★

( 5為滿分,為半分﹒)
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2016年5月25日星期三

海鮮蒸氣鍋 正宗水上人氣鍋專門店

話說回來,原來我們已有好一段時間沒吃海鮮蒸氣鍋了。

 
於是,這晚我們就來到旺角這間正宗水上人氣鍋專門店吃晚餐。


店舖共有兩層,樓下除了中間的大檯之外,其餘以二至四人卡座為主。


除了散點海鮮食物之外,還有每位 $298-498的A,B,C餐。


我們選擇了套餐B,套餐一共有八款食物,頗划算。


黃金甲 每位3隻
黃金甲味道鮮甜,肉質爽嫩,配上蒜蓉粉絲最為香口惹味。


奄仔蟹 每位半隻
奄仔蟹沒什麼肉,但蟹膏蠻多,鮮黃色的蟹膏味道甘香鮮美,不錯。


白汁貴妃蚌 每位1隻
白汁貴妃蚌爽甜煙韌,富嚼勁,加上白汁吃來更為滋味。


波士頓龍蝦 每位半隻
波士頓龍蝦肉質爽口彈牙,清蒸已能吃出龍蝦本身的鮮味。


象拔蚌仔 每位1隻
切成條狀的象拔蚌仔吃來非常方便,加上肉質爽脆,鮮味濃郁,讚。


雪花和牛 每位2兩
雖然雪花和牛份量不多,但勝在牛味香濃,肉質軟嫩。


金蒜蒸勝瓜 每位4件
之後,還有清甜爽脆的金蒜蒸勝瓜,配上面層的蒜蓉,吃來非常夠味。


霸王西施粥
雞粥味道頗香濃,充滿了雞的精華,可配上香蔥、菜圃等,令口感更為豐富滋味。


最後,還有清甜西瓜奉送。

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餐廳:正宗水上人氣鍋專門店
地址:旺角砵蘭街196號地下
電話:25278883
菜式:廣東粵菜
消費:$1000
 
味道:★★★☆
環境:★★★☆
服務:★★★☆
 
( 5為滿分,為半分﹒)
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2016年5月21日星期六

簡約藝術風 ATUM Restaurant

這天, 跟E先生來到尖沙咀 K11 逛街, 正好有點時間可以到 ATUM RESTAURANT品嚐—頓充滿藝術元素的午餐。


餐廳的位置頗隱蔽, 要走進 K11 Select裡頭才能找到。若不是特意尋找, 的確不容易發現到這裡。


兩列落地大玻璃窗令室內陽光充足, 加上採用簡約的裝潢, 感覺蠻寫意!


餐牌有APPETIZERS, MAIN COURSE,SIDE DISH及DESSERT等選擇。


點好餐以後, 先來兩款餐前麵包, 配上牛油。


Cocktail $78 
接骨木花‧氈酒蘋果汁
酒精飲品有三款選擇, 這款接骨木花‧氈酒蘋果汁酒味適中, 充滿接骨木花的香氣, 混合香甜的蘋果汁, 正合口味!
 

Ice Café Mocha $42
凍朱古力泡沫咖啡
E先生說他的凍朱古力泡沫咖啡味道亦很不錯, 朱古力味道尤其濃郁, 讚!


Signature for two $598 ( For 3 +$250 ) ( Extra oyster +$50/pc )
Sea urchin Oysters Salmon Razor clams Foie gras terrine Geoduck clams Scallop Crab meat
海膽, 生蠔, 紅菜頭三文魚, 蟶子, 鵝肝凍批, 象拔蚌, 帶子, 蟹肉


尤如藝術品的海鮮拼盤上菜, 賣相漂亮得令人嘆為觀止, 店員先向我們簡單介紹一下各款食物, 然後我們就急不及待品嚐了。


海膽:入口即溶, 鮮甜無比, 更可配上墨汁薄片同吃, 又是另一番滋味。
生蠔:配上香檳啫喱, 更能突出生蠔本身的鮮味。
紅菜頭三文魚:紅菜頭的味道不重, 三文魚油脂豐富, 而且份量頗多, 配上青瓜同吃, 感覺較為清爽。
蟶子:質地爽口煙韌, 帶有淡淡的鮮味。
鵝肝凍批:質地香滑的鵝肝凍批, 面層放有鮮味的黑魚籽, 入口是雙重感受, 雙重的美味。
象拔蚌:肉質爽,而且鮮味十足。
帶子:非常肥美的帶子, 入口香軟鮮甜, 非常美味!
蟹肉:預先拆好的蟹肉, 非常鮮甜, 讚!

整個海鮮拼盤除了賣相漂亮之外, 每款海鮮均非常鮮味, 而且還加入了白色的橄欖油粉末作為調味, 精美細緻得來比一般海鮮拼盤更勝一籌。


Octopus‧Chorizo‧Green peas Ink chips Orzc $168
燒八爪魚墨汁脆片西班牙辣肉腸 米型粉
燒八爪魚頗大隻, 味道濃郁, 肉質爽而不韌, 墨汁脆片雖然墨汁味道不太重, 但不失香脆可口。米型粉口感煙韌爽彈, 配合味道帶微辣, 而且富嚼勁的西班牙辣肉腸, 的確非常香口惹味, 口感味道俱佳。

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餐廳:ATUM Restaurant
地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓101B號舖
電話:3586 1959
菜式:西餐廳
消費:$980

味道:★★★
環境:★★★
服務:★★★

( 5為滿分,為半分﹒)
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2016年5月18日星期三

川式串燒 安安燒



前陣子經過的時候,被安安燒所發出的香氣吸引,於是我們就決定要找天來嚐嚐。


安安特色芝士燒生蠔 $56
一客三隻安安特色芝士燒生蠔,芝士份量夠多,頗為香口煙韌,吃來爽口滋味。


蒜蓉燒扇貝 $45
一客四隻蒜蓉燒扇貝,扇貝肉質腍嫩,辣椒蒜蓉夠多,非常香口惹味。

美國牛小排 $36
美國牛小排 牛味香濃,肉質富嚼勁,配上味道帶甜的燒汁,不錯。


皇牌燒牛舌 $34
燒牛舌肉質非常軟腍,牛舌味道頗濃郁,加上調味得宜,吃來甚為滋味。

烤雞腎串 $23
—客兩串烤雞腎串,雞腎質地爽口,加入七味粉,吃來香口惹味。


烤雞軟骨串 $25
—客兩串烤雞軟骨串,雞軟骨連帶少許雞肉,吃來口感豐富,香嫩可口。

燒芝士餈飯 $25
外層芝士燒得焦香十足,裡面口感煙韌,餡料有少許菜圃,香口美味。


燒甜美地捫菠蘿 $19
新鮮菠蘿串,燒過以後表面微焦,裡面香甜多汁,美味!

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餐廳:安安燒
地址:旺角染布房街6號地舖
電話:2617 2220
菜式:川菜 (四川)
消費:$500

味道:★★★☆
環境:★★★
服務:★★★

( 5為滿分,為半分﹒)
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2016年5月15日星期日

2016生日第四擊 藝術甜品畫 ATUM Desserant

由於我跟F小姐的生日只差數天,所以近年DEFK總喜歡一起慶祝生日。


這天,我們就來到位於銅鑼灣的ATUM DESSERT,親身嘗試一下這一幅聞名以久,而且非常適合用來慶祝的藝術甜品畫。


IMPROVISATION For two $348
藝術甜品畫二人餐包括咖啡或茶,另外Menu上有部份飲品要加錢。


店員先取來一個Test Tube Set,一人一支既冰凍又清新的石榴汁,味道酸酸甜甜,so refreshing!


然後,店員就取出底膠,有黑、白、灰三色選擇,我們揀選好顏色底膠後,她就再取出不同顏色的果醬,詢問我們有沒有對什麼食物敏感等,再問我們要不要在甜品畫上寫字。


當一切準備就緒之後,就正式開始畫這幅藝術甜品畫。






其間店員會一邊畫一邊講解,一時擠果醬,一時灑糖粉,畫到一半還會停下來讓我們自己動手畫。 接著,就開始取來各款預先製成的小甜品擺放在甜品畫上。


最後,即席以液態氮製作雪葩及雪糕。


如此,一幅漂亮的藝術甜品畫就大功告成,我們就可以慢慢品嚐。

紅莓粒:甜甜的充滿紅莓味的果粒,喜歡!
朱古力慕絲:質地QQ的頗滑溜,朱古力味道香甜濃郁。
蕃薯奶凍:蕃薯味道的奶凍不常見,味道不俗。
柑桔啫喱:清甜柑桔口味,口感清爽。
熱情果辣椒奶凍:酸酸的熱情果配上辣椒,感覺特別,味道不錯。
綠茶mocha:口感煙韌,綠茶味道濃郁,不錯!
竹炭朱古力片:朱古力味香濃,以脆片形式出現,感覺特別!
西柚雪葩 : 味道非常清新,帶點西柚酸中帶甜,最後更有一絲苦澀的味道,讚!
竹炭朱古力雪糕:朱古力味道依舊香濃,讚!
龍鬚糖:雖然吃來只有甜味,可是漂亮的粉紅色真的很美,大愛!


Signature Fruit Tea ( Extra $35 to upgrade )
果味濃郁的紅茶,喝時可按個人喜好口味加入蜜糖。


Iced Orange Chocolate ( Extra $25 to upgrade )
超濃郁的朱古力味道,中間夾雜著香橙的味道,而且夠冰凍,非常美味!


整個過程數十分鐘,就畫出一幅獨一無二的藝術甜品畫,除了色彩繽紛,製作過程更充滿趣味,女生尤其喜愛,非常適合慶祝生日或紀念日前來;當然,平時有空亦可以到來品嚐其他的精美別緻甜品呢!

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餐廳: ATUM Desserant
地址:銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 16樓
電話:2956 1411
菜式:甜品
消費:$800

味道:★★★
環境:★★★
服務:★★★

 ( 5為滿分,為半分﹒)
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2016年5月11日星期三

2016生日第三擊 Omakase 福村日本料理

今年的第三餐生日飯,終於輪到吃我最愛的日本菜了。
 

這晚,E先生特別帶我來到這間隱身於尖沙咀中港城平台的福村日本料理 Fukumura Janpanese Restaurant。
 
Omakase $1,200/ 位
既然這是我們是第一次光臨,還是點有齊各款食物的Omakase好,可以一次過品嚐到店舖特色以及時令的食物。


前菜賣相非常精緻,粉糯的栗子、清甜的日本番茄、粉紅色的梅醬、鮮味的三文魚籽、香滑的豆腐、香脆的日本蠶豆及香甜的紫薯,還有伴碟的色彩繽紛食用花。


蟹籽沙律
雖然蟹籽沙律是普通了點,但蟹籽份量夠多,而且鮮味十足,混合沙律醬的青瓜絲爽口冰凍,還好吧!


刺身拼盤六點-牡丹蝦、響螺、黑鯥、赤貝、油甘魚及拖羅。


六點刺身質素令人滿意,日本響螺爽口彈牙,味道鮮甜濃郁,黑鯥肉質細緻,牡丹蝦質地黏稠,赤貝爽甜鮮味,油甘魚味道香濃,拖羅雖未及入口即溶,但淡淡的油脂香還是有的。


炸牡丹蝦頭
之後,兩大隻牡丹蝦頭當然拿去炸,香脆可口的牡丹蝦頭,裡面還有大堆蝦膏,真的很美味!


鐵板燒龍蝦
接下來是鐵板燒龍蝦,伴以清甜爽脆的露筍,以及食用花瓣,令賣相倍添美感;龍蝦味道鮮甜,肉質爽彈,還配上師傅特製的龍蝦膏醬汁,鮮味濃郁得令人難以忘懷,非常美味!


金鯛魚鐵板燒
另一道是鐵板燒魚,配上露筍及香脆薯絲,金鯛魚燒得外脆內軟,外層吃來香口,可是裡面肉質不夠多汁嫩滑。


鹽板燒和牛
和牛放在一大塊粉紅色岩鹽上燒,吃之前將和牛粒在鹽板上輕擦,令和牛粒沾上岩鹽的味道,吃來肉味濃郁,肉質香嫩之餘,味道更為鮮味。


蒸無花果
來自愛知縣的毛花果,以蒸的方法炮製,配以芝麻醬汁,吃來非常特別,清新香甜。


海膽軍艦、白蝦三文魚籽壽司及福村生菜包


白蝦三文魚籽壽司:白蝦爽口味濃,加上三文魚籽的鹹鮮,入口鮮味十足。
海膽軍艦:海膽色澤漂亮,而且味道香甜濃郁,不錯!
福村生菜包:以三文魚絲、甜薯絲,混合芝麻醬,以生菜包裹而成,福村獨有,味道還可以。


靜岡蜜瓜+紅豆奶凍
店舖自家製的紅豆奶凍質地滑溜,而且奶味濃郁,讚!跟香甜多汁的靜岡蜜瓜相比起來亦沒有被比下去,兩者同樣美味!

美味的一餐,福村。

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餐廳:福村日本料理
地址:尖沙咀廣東道33號中港城平台3座02-03舖
電話:2320 6822
菜式:日本菜
消費:$2640
 
味道:★★★★
環境:★★★★
服務:★★★★
 
( 5為滿分,為半分﹒)
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