三井寿大辛口
果然名不虛傳，口感清爽俐落，帶有乾淨的米香，收尾極度乾脆，對於洗去口中油脂、提升刺身鮮甜度有極佳的「掃味」效果。
杉玉純米酒
酒體相對圓潤，風味平衡，展現出純米酒特有的醇厚感，適合細細品味。
這是搭配炸物與重口味壽司的最佳拍檔。強碳酸的刺激感加上柑橘的清香，讓整體用餐體驗變得極為輕盈開胃。
惠比壽10貫
沙梭天婦羅
外皮炸得極致輕薄酥脆，內裡沙梭魚肉質細緻鮮嫩，完全沒有多餘的油膩感，展現了高超的控油技術。
赴湯蹈火的蘿蔔
這道菜絕對是驚喜！蘿蔔吸收了濃郁的高湯，入口即化，每一口都是滿滿的鮮甜湯汁，確實配得上「赴湯蹈火」這個熱情而強烈的稱呼。
全吞宴
吞拿魚愛好者的天堂！從赤身、中拖羅到大拖羅，油脂的分布與鮮紅的色澤極度誘人，層層遞進的油香讓人回味無窮。
布袋14貫
這是視覺與味覺的雙重享受。醋飯的酸度拿捏精準，魚生切片厚實，種類繁多，每一貫都像是一件精緻的小藝術品，滿足感爆棚。
惠比壽10貫
直接用 10 貫壽司擊中食客最渴望的「鮮、甜、甘、油脂」四種核心體驗。
超滿足䓤充衝池魚/沙甸魚/盬醋漬鯖魚
經過鹽醋漬處理後，完美化解了青魚的腥味，只留下濃縮的鮮味與緊實的肉質。
超滿足海鹽檸檬油甘/鯛魚/魷魚
強調的是食材原本的清甜，海鹽檸檬的點綴畫龍點睛，提升了整體魚肉的鮮度層次。
高湯玉子燒三重奏
層次豐富，口感濕潤滑嫩，高湯與蛋香融合得天衣無縫，是舒緩味蕾的暖心之作。
特玉盛合
白身魚擔當開場的角色，肉質清甜且有彈性，為味蕾做好準備。
貝類帶來爽脆與黏糯的不同質感。
鮪魚赤身展現魚肉本身的鐵質與甘甜。
炙燒或醬漬將油脂香氣提升至另一個境界，是整盤盛合中的「味覺炸彈」。
這是一場結合了「清酒儀式感」與「極致魚鮮」的饗宴，達到了鮮味、層次與微醺感的完美平衡。
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餐廳：杉玉
地址：沙田橫壆街2-16號沙田中心3樓32A及69A號舖
菜式：日本菜
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