[深圳 • 飲食] 特色日式串燒 笨魚燒鳥社

   

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餐廳：笨魚燒鳥社

地址：深圳龍崗中心區清林路龍城CC創意街區1棟12號

菜式：日本菜

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舌尖上的杉玉 杉玉

三井寿大辛口

果然名不虛傳，口感清爽俐落，帶有乾淨的米香，收尾極度乾脆，對於洗去口中油脂、提升刺身鮮甜度有極佳的「掃味」效果。

杉玉純米酒

酒體相對圓潤，風味平衡，展現出純米酒特有的醇厚感，適合細細品味。

柑橘碳酸特飲&威士忌梳打酒

​這是搭配炸物與重口味壽司的最佳拍檔。強碳酸的刺激感加上柑橘的清香，讓整體用餐體驗變得極為輕盈開胃。

沙梭天婦羅

​外皮炸得極致輕薄酥脆，內裡沙梭魚肉質細緻鮮嫩，完全沒有多餘的油膩感，展現了高超的控油技術。

赴湯蹈火的蘿蔔

​這道菜絕對是驚喜！蘿蔔吸收了濃郁的高湯，入口即化，每一口都是滿滿的鮮甜湯汁，確實配得上「赴湯蹈火」這個熱情而強烈的稱呼。

全吞宴

吞拿魚愛好者的天堂！從赤身、中拖羅到大拖羅，油脂的分布與鮮紅的色澤極度誘人，層層遞進的油香讓人回味無窮。

布袋14貫

這是視覺與味覺的雙重享受。醋飯的酸度拿捏精準，魚生切片厚實，種類繁多，每一貫都像是一件精緻的小藝術品，滿足感爆棚。

惠比壽10貫

直接用 10 貫壽司擊中食客最渴望的「鮮、甜、甘、油脂」四種核心體驗。

超滿足䓤充衝池魚/沙甸魚/盬醋漬鯖魚

​經過鹽醋漬處理後，完美化解了青魚的腥味，只留下濃縮的鮮味與緊實的肉質。

超滿足海鹽檸檬油甘/鯛魚/魷魚

強調的是食材原本的清甜，海鹽檸檬的點綴畫龍點睛，提升了整體魚肉的鮮度層次。

高湯玉子燒三重奏

​層次豐富，口感濕潤滑嫩，高湯與蛋香融合得天衣無縫，是舒緩味蕾的暖心之作。

特玉盛合

​白身魚擔當開場的角色，肉質清甜且有彈性，為味蕾做好準備。

​貝類帶來爽脆與黏糯的不同質感。

​鮪魚赤身展現魚肉本身的鐵質與甘甜。

​炙燒或醬漬將油脂香氣提升至另一個境界，是整盤盛合中的「味覺炸彈」。

這是一場結合了「清酒儀式感」與「極致魚鮮」的饗宴，達到了鮮味、層次與微醺感的完美平衡。

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餐廳：杉玉

地址：沙田橫壆街2-16號沙田中心3樓32A及69A號舖

菜式：日本菜

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VA BENE Italiano

 

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餐廳： VA BENE Italiano

地址：九龍塘達之路80號又一城L1樓L1-34號舖

菜式：意大利菜

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[ 深圳．飲食 ] 道地的廣式啫啫煲 啫火啫啫煲

茶樹菇燉龍骨湯
是一道非常經典且滋補的廣東老火靚湯！茶樹菇獨特的菌香與豬龍骨（排骨大骨）慢火精燉後，湯頭會變得非常清甜濃郁、充滿膠質，不僅好喝又養生。

蝦醬啫芥蘭
將爽脆的芥蘭放入極熱的瓦煲中，利用高溫瞬間鎖住蔬菜的水分，並完美融合了鹹香濃郁的蝦醬。

芥蘭保持了清脆的口感，吸附了蝦醬獨特的鮮香與鑊氣，惹味而不膩，是一道非常考驗火候的蔬菜煲。

招牌啫肥腸
外焦內嫩，口感彈牙，吸滿了獨門醬汁、蒜頭與乾蔥的精華，醬香四溢。經過高溫爆炒與焗烤後，外皮帶著微微的焦香與彈性，咬下去油脂香氣在口中化開，口感 Q 彈有嚼勁。

 

腊味煲仔飯
廣式經典的靈魂主食，選用正宗的臘腸、潤腸與臘肉鋪在粒粒分明的米飯上。
瓦煲的熱力將臘味的油脂逼出，滲透進每一粒米飯中，底部更會形成金黃酥脆的飯焦，香氣四溢、層次豐富，讓人一口接一口停不下來。

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餐廳：啫火啫啫煲

地址：華強北華強北路2009號茂業天地8F層

菜式：廣東粵菜

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[ 深圳．飲食 ] 微醺是烟火 有局兒燒烤小酒館

腊八蒜肥腸
肥腸處理得乾淨，烤過後外層帶點焦香，內裡仍保留油潤彈韌的口感。

烤焦糖菠蘿
菠蘿經炭火烤過後，表面微微焦糖化，甜味更集中，帶著淡淡煙燻香。

烤尖椒
尖椒烤至表皮微皺，入口仍保留爽嫩口感，椒香比辣度更突出。

烤脆胸骨
帶有肉香與脂香，烤至微焦後更添風味，適合想試一些較有特色部位的人。

安格斯牛肉粒
牛肉粒切得厚實，烤過後帶有肉汁與炭香，入口比一般牛肉串更有滿足感。 碳烤大油邊 肥瘦相間的豬油邊，經炭火烤製後外脆內嫩，口感焦香惹味。
草原羊肉串 厚切羊肉無明顯羶味，炭香十足且孜然入味。
齊市牛肉串 地道東北風味串燒，深受食客喜愛。

烤茄子
茄子烤至柔軟，吸滿醬汁與炭香，入口滑順。

碳烤生蠔 生蠔肉質飽滿鮮甜，搭配濃郁蒜香醬汁，十分多汁。

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餐廳：有局兒燒烤小酒館

地址：橫琴琴海路981號橫琴華發商都北區1F層A1023a號鋪

菜式：東北菜 /燒烤

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