煮食DIY 卡邦尼意大利麵

煮食DIY 鵝肝/鴨肝意大利麵

 以法國Rougie鴨肝片(4片裝)直接煎香，煮熟的意粉以鴨肝油輕炒，即成這道油香撲鼻的鴨肝意大利麵。

煮食DIY 墨魚汁意大利麵

煮食DIY 蒜香辣油西班牙腸意粉

 

這次用上chorizo西班牙腸拌以蒜香辣油意粉

煮食DIY 番茄煙肉意大利麵

煮食DIY 清酒明太子意大利麵

周日閒賦在家，最好就是下廚弄個意大利粉吃，簡單得來又方便，而今次就打算試試新口味，來個清酒明太子意大利麵。

 

今次買了Jamie Oliver意大利粉500g $24，S&B 生風味明太子醬( 二人前 ) $27，因為怕辛子明太子的份量不夠，所以買來以備不時之需，辛子明太子一盒 $41.8，另根據個人口味加入少量車厘茄。 

 

做法非常簡單：意粉煮熟就不再詳細說明，先預備好意粉上的醬汁，辛子明太子去除薄膜，取出鱈魚籽，加入牛油拌勻，以胡椒粉、豉油調味，番茄亦切粒，一同放入鍋中加入清酒稍為煮一下，醬汁做好備用。蒜頭數粒切碎，加入橄欖油 / 牛油用慢火略炒香，意粉加入醬汁一起炒勻，不喜歡太乾身的話可加雞湯，再把煮好的醬汁淋上意粉後上碟，最後放上醬料包附有的紫菜碎在意粉上作裝飾，即成。

 

這一盤意粉的明太子份量很足夠，每一口都能嚐到鮮甜美味的明太子，加入番茄令味道更為清新，口感亦不錯，我自己就非常喜歡。

 

 

煮食DIY 海膽意大利粉

這個周日，弄了個簡單的鮮海膽意大利粉跟E先生兩個人吃。

第一次買這個意大利牌子－Rummo意大利粉500g $25，No2夠幼身，正好適合用來做乾身的海膽意粉。Muji海膽忌廉汁( 二人前 ) $22，老實說醬汁買現成的既方便、又快捷，而且味道蠻不錯的。另在City Super買了半份加拿大新鮮海膽 $88，共兩格每格有兩至三片大大的海膽 ，可一半預先攪拌成海膽蓉，用來跟意粉拌勻；另一半最後放上意粉上裝飾用 ( 海膽份量隨個人喜好，由於E先生不太好海膽，而我有食物敏感亦不能吃太多，所以半份已足夠我們兩個人 )。
 

 

做法非常簡單：一邊煲滾熱水，放一至兩茶匙鹽，然後放入意粉煮熟 ( 每種意粉煮的時間均不同，請參照包裝 )。另一邊蒜頭數粒切碎，加入橄欖油 / 牛油用慢火略炒香，待意粉煮熟後加入醬汁一起炒勻，再加入預先攪拌成蓉的新鮮海膽跟意粉拌勻後上碟，最後放上一至兩片海膽在意粉上作裝飾，再灑上少許紫菜碎，即成。

 

 

這次非常幸運地買回來的海膽很新鮮，入口只覺鮮甜味美，雖然未達致漿口的程度，但的確令整碟意粉增加了不少的鮮甜味，雖然自己讚自己有點不好意思，但我真的覺得很好吃！