煮食DIY 清酒明太子意大利麵

周日閒賦在家，最好就是下廚弄個意大利粉吃，簡單得來又方便，而今次就打算試試新口味，來個清酒明太子意大利麵。

 

今次買了Jamie Oliver意大利粉500g $24，S&B 生風味明太子醬( 二人前 ) $27，因為怕辛子明太子的份量不夠，所以買來以備不時之需，辛子明太子一盒 $41.8，另根據個人口味加入少量車厘茄。 

 

做法非常簡單：意粉煮熟就不再詳細說明，先預備好意粉上的醬汁，辛子明太子去除薄膜，取出鱈魚籽，加入牛油拌勻，以胡椒粉、豉油調味，番茄亦切粒，一同放入鍋中加入清酒稍為煮一下，醬汁做好備用。蒜頭數粒切碎，加入橄欖油 / 牛油用慢火略炒香，意粉加入醬汁一起炒勻，不喜歡太乾身的話可加雞湯，再把煮好的醬汁淋上意粉後上碟，最後放上醬料包附有的紫菜碎在意粉上作裝飾，即成。

 

這一盤意粉的明太子份量很足夠，每一口都能嚐到鮮甜美味的明太子，加入番茄令味道更為清新，口感亦不錯，我自己就非常喜歡。