____________________________________________________________________________________
餐廳：Bostonian Seafood & Grill
地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店低層大堂
菜式：多國菜/扒房
____________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________
2020年2月22日星期六
2015年7月20日星期一
新奧爾良風味 The Captain's House
E先生喜歡吃海鮮，凍海鮮拼盤是他的最愛之一。
餐廳兩邊的大玻璃窗，令室內光線充足明亮，而且有不少沙發座位，座位寛敞，空間感十足，令人感覺舒適。
除了有凍海鮮拼盤及熱船長海鮮拼盤之外，餐牌上還有湯、沙律、炸籃、前菜、意大利粉/飯、主菜等。
飲品方面除了有Cocktail & Mocktail外，還有其他各式酒類選擇，在眼花撩亂下我們點選了The
Captain's Cocktail，以The Captain's命名，應該會好喝吧！
Lava Flow $98
有齊士多啤梨、香蕉、菠蘿、及椰漿的味道，感覺清新，很有熱帶風情的一杯cocktail，而且酒精味道不重，椰漿加上水果蓉令飲品的質地喝起來像奶昔，不錯。
Tiramisu $98
賣相跟Tiramisu沒兩樣，喝起來味道亦如是，因為用上了百利忌廉甜酒及咖啡酒及的關係，加上朱古力粉，味道香甜好喝！
黑松露炒美國露筍 $118
美國露筍清甜多汁，面層放上大量黑松露醬，香氣滿溢之餘，以清新的蔬菜，為我們開開胃口做好準備來迎接將要品嚐到的豐富熱海鮮拼盤，實在不錯。
香草牛油焗田螺 $83
一客有七隻，田螺質地軟滑腍嫩，充滿香草牛油的香氣，加上面層焦香芝士及醬汁，混合薯味濃郁的薯蓉亦甚為滋味。
歐胡島式蒜香蜜糖炸田雞腿 $128
田雞腿炸得香脆可口，最特別是在炸田雞腿上醮滿歐胡島式蒜香蜜糖，吃之前加點檸檬汁，吃來酸甜開胃，感覺特別。
終於等到熱船長海鮮拼盤了，店員先在我們面前把袋內所有海鮮跟醬汁配料混合，然後為我們打開膠袋，打開膠袋的同時海鮮的香氣四溢，令人垂涎。
熱船長海鮮拼盤可選3種海鮮 $398、5種海鮮 $498及8種海鮮 $698，海鮮種類有小龍蝦、蝦、青口、八爪魚仔、扇貝、蜆、翡翠螺及長腳蟹腳，另加錢可選活龍蝦及虎蝦。醬汁方面亦有4種選擇：檸檬牛油汁Lemon Butter
Sauce、卡彊蒜蓉汁Cajun Garlic
Butter、風味龍蝦油Lemon Pepper
Sauce及雜錦Jazz It Up。
一般首次到訪的客人若能吃辣的話，餐廳會推介卡彊蒜蓉汁Cajun Garlic Butter；若再次到訪的話，則不妨一試3種醬料混合的雜錦Jazz It Up。
我們點選了小龍蝦、蝦、扇貝、蜆及長腳蟹腳，每款都非常美味！小龍蝦味道香濃，而且肉質結實；蝦鮮甜、爽口、彈牙；扇貝味道鮮甜，而且香軟滑溜；蜆肉爽口甜美；長腳蟹腳夠肥美，而且蟹肉鮮甜。吃之前醮上醬料湯汁，有齊濃郁的蒜蓉香及卡疆多款香料的味道，再混合多款海鮮的本身的鮮甜味，集合精華所在，實在惹味非常。而最令我們更加好奇的是一整鍋熱騰騰的海鮮竟沒有一種有過老過韌的現象，真神奇！
炸龍躉魚柳配薯條 $248
兩大件炸龍躉魚柳炸得外脆內軟，炸粉漿厚薄，肉質尚算香滑，配上三款不同醬料，讓我們按各自口味醮上醬料，每款醬料配搭魚柳亦帶來不同的味覺；伴碟還有大堆香脆炸薯條，份量足夠飽肚。
我們均覺得這一餐是近來帶給我們最大驚喜的一餐，尤其是熱船長海鮮拼盤果然物超所值，美味得令人難以忘懷，推介The
Captain’s House！
______________________________________________________________________________________
餐廳：The Captain's House
地址：尖沙咀厚福街8號H8 18樓
電話：2366 5600
菜式：美國菜
消費：$1400
味道：★★★★☆
環境：★★★★☆
服務：★★★★☆
( 5★為滿分，☆為半分﹒)
2015年1月15日星期四
2015新開始 Amina² Cuisine
踏入2015年，首個月的工作已經排得滿滿，這意味著我將又要渡過一段忙碌的日子，既然忙碌是註定無可避免，趁著這新的一年，新的開始，沒理由不跟E先生去慶祝一下，於是在百忙之中抽一個晚上去吃一餐好的亦是無可厚非吧！
由於個人對精緻的西餐情有獨鍾，經常會留意一些菜式別緻的西餐廳，提供意法私房菜的Amina² Cuisine早就是我想要到訪的餐廳之一，適逢這個星期五的晚上，二人都剛好有空閒時間，所以就決定於這個Happy Friday，來到銅鑼灣好好品嚐一下私房菜的滋味。
Amina² Cuisine位於銅鑼灣富明街寶明大廈，是晚我們在Time Square泊好車後，步行數分鐘就到達目的地大廈，雖然樓下沒有招牌指示，但我們按地址來到4/F，舊式的商住大廈到處顯得有點陳舊，唯獨是J室的深色大門甚為搶眼，幾乎一看就知道是我們要到的餐廳。
進入餐廳先經過狹長的走廊，盡頭一角是擺設裝飾位置，放有不少紅酒外，還有一隻架在木架上的西班牙伊比利亞黑毛豬火腿，除了供客人食用外，作為裝飾亦甚有看頭。
另一邊是小型生蠔吧，每天都有數款新鮮生蠔供應，即點即開，這天有美國America pearl $58/pc、法國KYS Manne $68/pc、西班牙E'Special $98/pc，法國Gillardeau $98/pc及法國La Lune $128/pc。
用餐區面積不大，白色的牆身配上黑色的窗簾、灰色的地磚，裝潢簡單而雅致。餐檯之間留有不少空間，感覺不會擠迫；再加上水晶吊燈的昏暗燈光、每張餐檯上都放有的小蠟燭，以及整晚播放著的歌曲音樂，令餐廳環境氣氛更為舒適浪漫。
餐廳每晚只做一輪晚市，客人大可放心慢慢享用美食，不論是情侶間的燭光晚餐，又或是三兩知己好友來吃飯聊天，都非常合適。
餐牌包括Starter．Soup．Entree．Main Course & Dessert，一共五道菜式，每道菜式勻有兩款選擇，主菜更有四款選擇，價錢由$598-698不等，按主菜而定，餐廳還會定時更換餐牌菜式，讓客人有更多選擇。
Pieroth Blue Burg Layer Schlosskapelle Nahe 2013
負責招待的店員首先詢問我們有沒有帶餐酒來，原來餐廳歡迎客人自攜餐酒，不論帶多少瓶，一律不收取開瓶費；若像我們般首次到訪，不知就裡的客人，店員亦會拿出自家存貨請我們嚐嚐，這支藍色酒瓶的是來自德國的白酒，屬於低酒精的水果酒，果味清新香甜，帶有微酸，容易入口，細味之下更覺香醇。
香脆麵包配自家製茄子香菇醬
在我們點選好各道菜式後，店員隨即送來香脆可口的麵包，最特別是配上餐廳自家製的茄子香菇醬，塗在麵包上同吃，不但質地幼滑，淡淡的茄子味道頗為清新，加上香菇的濃郁香氣滿溢，很好吃。
生蠔
既然這裡設有蠔吧，E先生當然不能錯過，遂選了三款共半打生蠔淺嚐一下。(從下方開始順時針方向) 來自美國的America pearl $58/pc，蠔肉滑溜，口感Creamy，帶有淡淡的海水味道。法國La Lune $128/pc，由於上月才正式引入香港，餐廳現正做買一送一優惠，肉質爽脆，味道鮮甜清新，跟濃郁的海水味道互相配合，餘韻甘甜。法國Gillardeau $98/pc，雖然size較小，蠔身不夠飽滿，口感的爽脆程度及嚼勁亦未及完美，但濃郁的海水味及礦物味的融合，加上生蠔本身的鮮甜，依然不失美味。
～Starter～
煙鴨胸釀鴨肝醬，配千層酥皮，香芒白酒凍
鹹香軟腍的煙鴨胸，煙燻味道甚濃，下面是香滑豐厚的鴨肝醬及鬆脆的千層酥皮，加上略帶甜味的香芒白酒凍醬汁，不但可以中和煙鴨胸的鹹味，與及鴨肝醬的濃膩，不同的味道，不同的口感，層次分明，卻又融合美味。
煙鵪鶉腿配柑橘果汁
兩隻煙鵪鶉腿外皮香口，煙燻味道的鵪鶉腿肉質香嫩，味道鹹鮮味美，只是肉比較少，配合伴碟味道香甜的法式焗蛋餅，以及略帶微酸的柑橘蓉，跟煙鵪鶉腿的鹹鮮成強烈的對比，味道相輔相成，倍添滋味。
～Soup～
法式龍蝦湯
龍蝦湯的的味道頗濃郁，上面加入了鮮忌廉，令囗感更為香滑，再灑灑點香草碎、黑胡椒碎粒，增添香氣之餘，令龍蝦湯更為惹味，若說唯—的美中不足就是少了點龍蝦肉。
牛肝菌野生蘑菇忌廉湯
以牛肝菌及野生蘑菇打碎混合煮成的濃湯，蘑菇菌香濃郁，忌廉湯質地香滑而不膩，大廚還特意加入了蘑菇碎粒，增加了湯的層次，加強了不少口感。
～Entree～
香煎鵝肝配砵酒燴葡萄
鵝肝煎得外脆內軟，沒有半點過火，入口甘香油潤，質地香滑，呈即溶之感，讚！配上香脆多士，吸收了部份鵝肝油份，減低油膩感的同時，香脆的口感跟軟滑鵝肝配合，再加上甜中帶酸的砵酒燴葡萄醬汁，讓整體的味道昇華，實在非常美味。
岡根蘇拉藍紋芝士薯粿配火箭菜沙律
個人很喜歡這道由味道濃烈的Gorgonzola Cheese做成的醬汁，包裹著每個煙韌結實的薯粿的菜式；吃來滿口都是藍紋芝士的美味，與及薯粿富有嚼勁的口感，若在面層的火箭菜上加點意大利黑醋，醋甜的味道可中和一下芝士的膩滯，感覺會更好。
～Sorbet～
番石榴雪葩
吃過三道美味怡人的菜式後，在主菜之前，先來一球清甜可口的番石榴雪葩作間場，讓我們一清味蕾，為緊接而來的主菜做好準備。
～Main Course～
M9和牛配紅菜頭薯蓉，野菜，香草燒汁與喜馬拉雅山玫瑰鹽
以石板奉上的主菜，賣相滿分，尤以牛扒下面的紅菜頭薯蓉最為奪目搶眼，薯蓉香滑，散發出淡淡的紅菜頭味道，粉紅色調更覺浪漫；其餘伴碟野菜：番茄、甘筍、露筍，味道清甜可口，絕不欺場。
Medium rare的澳洲M9和牛，外層烤得焦香，裡面肉質仍呈粉紅色，單看賣相已令人垂涎。若吃高質素的牛扒不需加上任何醬汁，只是沾上一點來自喜馬拉雅山粉紅玫瑰色的岩鹽已經足夠美味；入口口感軟嫩，牛味頗為香濃，加上油脂香氣豐溢，平日不太好牛的我，亦覺甚為好吃。
香煎深海海螫蝦配辣肉腸菠菜意大利飯
另一道主菜是賣相同樣一流的意大利飯，驟眼看來還以為是龍蝦，細看之下才發現深海海螫蝦的雙螯明顯細長得多。深海海螫蝦的肉質鮮甜味美，口感細嫩，亦甚爽口彈牙，味道倒是不錯；加上辣肉腸及菠菜作配料，令整個意大利飯的味道更為豐富，飯粒口感煙韌，富有嚼勁，每顆都滲滿醬汁，的確是滋味非常。
玫瑰茉莉花茶
餐廳提供熱玫瑰茉莉花茶作為餐茶，熱騰騰的花茶芬香撲鼻，入口花香與天然茶香交織，味道清雅幽香，既可消解膩滯，又有寧神養生之效，不錯。若客人真的不喜歡花茶，餐廳亦能為客人提供咖啡。
～Dessert～
法式焦糖布丁
若客人來慶祝生日或紀念日，餐廳會以糖漿在甜品碟上寫上祝賀字句，否則一般則會寫上餐廳的名字。這道法式焦糖布丁做得不錯，牛奶味道非常濃郁，質地滑溜，口感黏稠，焦糖味道卻不會太甜，味道調配得恰到好處。
花生糖碎，燒菠蘿，椰子雪糕，冧酒啫喱
在椰子雪糕上放上花生糖碎、燒菠蘿及冧酒製成的啫喱，椰子雪糕味道突出，燒菠蘿香甜可口，加上香脆的花生糖碎粒，及帶有淡淡冧酒香氣的啫喱粒，味道配合得不錯，整體來說頗為香甜。
這晚我們所嚐到的每一道菜式都非常美味，每一道菜式都看得出大廚的廚藝功架，以及所花的心思，賣相別緻不在話下，甚至連醬汁都是經過精心調配的自家製醬汁，不論是茄子香菇醬、香芒白酒凍、柑橘果汁及砵酒燴葡萄等醬汁，每一款都別出心裁，每一款都能令人喜出望外；再者連伴碟的紅菜頭薯蓉都顯然是用心製作，不但色澤漂亮，而且配搭新穎，為客人帶來新鮮感之餘，務求讓每一道菜式都力臻完美，值得一讚。
此外，餐廳所提供的服務同樣令人貼心滿意，當晚負責招待的店員甚為友善好客，除了請我們喝白酒之外，不時跟客人碰碰杯、聊聊天，又會時刻留意著每檯客人的進度，適時收碟而不會妨礙客人交談；每上一道菜式都會向客人細心介紹，又會向客人詢問對食物的意見，大家有講有笑，讓整晚的用餐氣氛都愉快非常。
就這樣，我們在如此愉快的氣氛環境下，慢慢地享受了三小時的極致美味，以這一頓私房菜晚餐作為慶祝2015年的新開始果然沒有選錯！
______________________________________________________________________________________
餐廳：Amina² Cuisine
地址：銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈4樓J室
電話：6222 9405 / 6642 1870
菜式：意大利菜 / 法國菜 / 私房菜
消費：$1800
味道：★★★★☆
環境：★★★☆
服務：★★★★
( 5★為滿分，☆為半分﹒)
______________________________________________________________________________________
訂閱：
文章 (Atom)
