煮食DIY 海膽意大利粉

這個周日，弄了個簡單的鮮海膽意大利粉跟E先生兩個人吃。

第一次買這個意大利牌子－Rummo意大利粉500g $25，No2夠幼身，正好適合用來做乾身的海膽意粉。Muji海膽忌廉汁( 二人前 ) $22，老實說醬汁買現成的既方便、又快捷，而且味道蠻不錯的。另在City Super買了半份加拿大新鮮海膽 $88，共兩格每格有兩至三片大大的海膽 ，可一半預先攪拌成海膽蓉，用來跟意粉拌勻；另一半最後放上意粉上裝飾用 ( 海膽份量隨個人喜好，由於E先生不太好海膽，而我有食物敏感亦不能吃太多，所以半份已足夠我們兩個人 )。
 

 

做法非常簡單：一邊煲滾熱水，放一至兩茶匙鹽，然後放入意粉煮熟 ( 每種意粉煮的時間均不同，請參照包裝 )。另一邊蒜頭數粒切碎，加入橄欖油 / 牛油用慢火略炒香，待意粉煮熟後加入醬汁一起炒勻，再加入預先攪拌成蓉的新鮮海膽跟意粉拌勻後上碟，最後放上一至兩片海膽在意粉上作裝飾，再灑上少許紫菜碎，即成。

 

 

這次非常幸運地買回來的海膽很新鮮，入口只覺鮮甜味美，雖然未達致漿口的程度，但的確令整碟意粉增加了不少的鮮甜味，雖然自己讚自己有點不好意思，但我真的覺得很好吃！