2016年5月11日星期三

2016生日第三擊 Omakase 福村日本料理

今年的第三餐生日飯,終於輪到吃我最愛的日本菜了。
 

這晚,E先生特別帶我來到這間隱身於尖沙咀中港城平台的福村日本料理 Fukumura Janpanese Restaurant。
 
Omakase $1,200/ 位
既然這是我們是第一次光臨,還是點有齊各款食物的Omakase好,可以一次過品嚐到店舖特色以及時令的食物。


前菜賣相非常精緻,粉糯的栗子、清甜的日本番茄、粉紅色的梅醬、鮮味的三文魚籽、香滑的豆腐、香脆的日本蠶豆及香甜的紫薯,還有伴碟的色彩繽紛食用花。


蟹籽沙律
雖然蟹籽沙律是普通了點,但蟹籽份量夠多,而且鮮味十足,混合沙律醬的青瓜絲爽口冰凍,還好吧!


刺身拼盤六點-牡丹蝦、響螺、黑鯥、赤貝、油甘魚及拖羅。


六點刺身質素令人滿意,日本響螺爽口彈牙,味道鮮甜濃郁,黑鯥肉質細緻,牡丹蝦質地黏稠,赤貝爽甜鮮味,油甘魚味道香濃,拖羅雖未及入口即溶,但淡淡的油脂香還是有的。


炸牡丹蝦頭
之後,兩大隻牡丹蝦頭當然拿去炸,香脆可口的牡丹蝦頭,裡面還有大堆蝦膏,真的很美味!


鐵板燒龍蝦
接下來是鐵板燒龍蝦,伴以清甜爽脆的露筍,以及食用花瓣,令賣相倍添美感;龍蝦味道鮮甜,肉質爽彈,還配上師傅特製的龍蝦膏醬汁,鮮味濃郁得令人難以忘懷,非常美味!


金鯛魚鐵板燒
另一道是鐵板燒魚,配上露筍及香脆薯絲,金鯛魚燒得外脆內軟,外層吃來香口,可是裡面肉質不夠多汁嫩滑。


鹽板燒和牛
和牛放在一大塊粉紅色岩鹽上燒,吃之前將和牛粒在鹽板上輕擦,令和牛粒沾上岩鹽的味道,吃來肉味濃郁,肉質香嫩之餘,味道更為鮮味。


蒸無花果
來自愛知縣的毛花果,以蒸的方法炮製,配以芝麻醬汁,吃來非常特別,清新香甜。


海膽軍艦、白蝦三文魚籽壽司及福村生菜包


白蝦三文魚籽壽司:白蝦爽口味濃,加上三文魚籽的鹹鮮,入口鮮味十足。
海膽軍艦:海膽色澤漂亮,而且味道香甜濃郁,不錯!
福村生菜包:以三文魚絲、甜薯絲,混合芝麻醬,以生菜包裹而成,福村獨有,味道還可以。


靜岡蜜瓜+紅豆奶凍
店舖自家製的紅豆奶凍質地滑溜,而且奶味濃郁,讚!跟香甜多汁的靜岡蜜瓜相比起來亦沒有被比下去,兩者同樣美味!

美味的一餐,福村。

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餐廳:福村日本料理
地址:尖沙咀廣東道33號中港城平台3座02-03舖
電話:2320 6822
菜式:日本菜
消費:$2640
 
味道:★★★★
環境:★★★★
服務:★★★★
 
( 5為滿分,為半分﹒)
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