跟E先生早在兩星期前就預定好座位，準備這睌兩個人來到Amina Modern European吃私房菜西餐浪漫—下。
餐廳位於尖沙咀金馬倫道，位置頗為方便；室內裝潢典雅，配上柔和昏暗燈光，及輕柔抒情的音樂歌曲，氣氛環境輕鬆舒適浪漫。
19:00客人相繼入座，不消一會就全場滿座了，所以要品嚐Amina Modern European西式私房菜記緊要預先定座。
每天餐廳都有來自不同產地的新鮮生蠔供應，今晚就有法國的Gillardeau、La Lune、White Foam & KYS。
入座後，店員先詢問我們想要喝mineral water還是sparkling water, 喜愛有氣水的E先生當然選擇sparkling water。
餐牌包括Starter．Soup．Entree．Main Course & Dessert，一共五道菜式，每道菜式勻有兩款選擇，而主菜則有四款選擇，價錢由$698-798不等。
麵包香軟配上煙燻椰菜花醬或焦糖煮蘋果粒，兩者皆頗為特別，可見大廚的心思。
Amuse Bouche－西瓜凍湯配黑魚子餅乾
西瓜凍湯清涼甜美配搭爽口鮮蝦，感覺清新而特別；十足的黑魚子脆餅，不同的口感味道，作為Amuse Bouche非常合適。
這晚，我們沒點生蠔，反而選擇了48個月西班牙伊比利亞毛豬作為前菜。
48個月西班牙伊比利亞毛豬 $388
無論油潤度與及鹹香程度皆令人滿意，加上餐廳不以無花果或蜜瓜配搭，而是用上California的杏脯果乾肉及杏仁，吃來口感味道頗特別，又是另一番新的味覺體驗。
檸檬欖油醃澳洲青口釀蕃茄
澳洲青口以檸檬欖油調味，後者以啫喱形式呈現，特別之餘更能帶出青口的鮮甜，加上蕃茄味道清新，作為starter甚為開胃。
櫻桃木煙燻法國鴨胸配香檳蘋果凍
另一道starter用上法國鴨胸，經櫻桃木煙燻過有淡淡的煙燻香氣，鴨胸味道香濃而且外皮帶上點油脂香味，配上香檳蘋果凍正好中和了外皮少許的油膩感，美味！
香橙薑汁凍湯
非常特别的—道凍湯，橙味香甜得來又帶上薑汁的微辛味道，加上粒粒杏脯肉，令凍湯更有口感，喝起來倍覺清涼醒胃，想必是大廚為炎夏而特別炮製的菜式，喝罷暑氣全消，感覺清新。
馬賽海鮮濃湯
Starter之後，我還是喜歡來個熱湯暖暖胃。這道濃湯以魚湯作湯底，加入青口、龍蝦餚製;濃湯有青口、大蝦、帶子等多種海鮮配料，味道鮮甜濃郁，海鮮口感嫩滑，其中以帶子最為鮮甜香嫩，讃！
香煎法國鵝肝配杏仁薄脆伴手磨黑芝麻汁
這晚的法國鵝肝稍為熟了—點，但油脂香味依舊豐盈，配上杏仁薄脆及手磨黑芝麻醬味，配撘新穎獨特，給客人帶來新鮮感。
亞拉斯加皇帝蟹肉粟米粉卷配香烤黑毛豬火腿
粟米粉卷外皮夠薄，略帶煙韌，裡面除了香甜蟹腳肉外，大廚更特意加入香烤36個月的黑毛豬碎粒，令整體更覺惹味。
水果雪葩
之後，店員就送來水果雪葩，讓我們以—道冰凍清新的石榴雪葩清—清味蕾，為接下來的主菜做好準備。
餐廳免收開瓶費，熟客們都喜歡自攜美酒來配搭美食，然而像我們這些沒帶上酒的客人，餐廳都會慷慨的請我們喝上兩杯，這晚品嚐到的是意大利的Sodevo Pinot Grigio，白酒帶微酸，口感味道皆不錯。
意大利黑松露、挪威白鱈魚魚卷配牛油蔬菜薯蓉伴墨魚忌廉汁
外層香脆的挪威白鱈魚裡面口感香滑軟腍，配有馬介休蔬菜薯蓉球、蕃茄及菠菜苗，味道較為清爽健康的—道主菜。
紅酒燴牛面肉
牛面肉質地腍嫩，以紅酒燴煮非常入味，加上肉汁豐富，滋沫無窮，不愧為推介菜式。
青檸雪葩配柚子乳酪焦糖麵包粒
味道略帶微酸的青檸雪葩，配上柚子乳酪焦糖麵包粒，令整個甜品口感更為豐富，感覺清新怡人。
朱古力布朗尼批忌廉慕絲配瑞士雪糕
朱古力布朗尼味道香濃，質地結實，配上Movenpick雲呢拿，雖然配搭較為簡單，但味道確實不錯。
咖啡或茶配自家制朱古力
餐後我們都選擇來—杯熱騰騰的咖啡，咖啡味道香濃，加上餐廳自家制的朱古力，美味而圓滿的一餐。
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餐廳：Amina Modern European
地址：尖沙咀金馬倫道54-56號龍記大廈5樓A號舖
電話：6018 0244
菜式：法國菜 / 意大利菜
消費：$1900
味道：★★★★
環境：★★★★
服務：★★★★
( 5★為滿分，☆為半分﹒)
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