新派澳洲美饌 Pierside Bar & Restaurant

週末，跟E先生兩個人去尖沙咀看電影，原來E先生早就貼心的安排好，在電影之後來到皇家太平洋酒店吃晚餐。

 

是晚用膳的餐廳是位於碼頭旁邊的堤岸酒吧及餐廳Pierside Bar & Restaurant，品嚐的是以澳洲海鮮為主的新派澳洲美饌豐富套餐。

 

餐廳有數款House Wine餐酒供應，配海鮮正好適合。

 

來自澳洲的新鮮生猛活海產，是我們這晚的食材。

餐廳面積敞大，座位闊落舒適，環境氣氛輕鬆寫意，加上面對著海景吃晚餐，感覺非常悠閒自在。

 

新派澳洲美饌晚市套餐 $1,900 for 2 persons。

 

套餐包括澳洲白酒兩杯，是晚的House White Wine是Mount Lawson Mudgee Chardonnay 2012；白酒味道香甜而且果味十足，用來配搭這晚的海鮮餐，非常合適。

 

麵包種類不多，暖烘烘的塗上牛油還不錯，為免吃不下隨後食物，我們還是淺嚐為妙。

 

薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬

大廚把肥美油潤甘香的三文魚做成他他，加入香脆的白飯魚乾及香甜爽脆的蘋果粒等配料，吃之前將所有薑蓉全倒入三文魚他他中跟其他配料拌勻，再用生菜包裹加上香草檸檬醬同吃，吃來薑味濃郁之餘，還有酸酸甜甜的香草檸檬醬，吃來十分開胃；幾款食材口感味道各異，如此配搭的確新穎，感覺甚為特別。

 

赫維灣海鮮鍋配紅花忌廉及蒜香多士

海鮮湯份量之大，一打開鐵煲蓋就實在令人不禁發出＂嘩＂一聲。老實說，單是旁邊大堆香脆蒜蓉包，兩個人根本沒可能吃得完，更遑論加上一大鐵鍋的海鮮湯，強烈建議最好相約三五知己來一同分享。

 

湯底以澳洲緬恩龍蝦、肉蟹、帶子、青口、魷魚、大蜆、鱈魚等多款豐富海鮮餚成，每一啖都是鮮甜濃郁的海鮮美味，一人喝上兩碗，實在非常滿足；另配上番紅花忌廉，混入湯中口感更為柔滑細膩，又是另一番的好滋味，讚！

 

鮮蟹肉香草番茄手造闊條麵鮮蟹腳全經人手拆肉，每啖入口都是無比鮮甜的蟹肉，跟香草番茄醬料味道非常配合；闊條麵的質地較一般吃到的為薄，以全人手壓製及切成條，因此粗幼不一，而且口感彈牙，不錯。

 

 香焗野菌海石斑魚柳伴白酒紅花汁

食材以特製在高溫下亦不會釋出有害物質的膠袋密封烤焗，打開膠袋時香氣四溢。

 

 

石班魚柳肉質香嫩，加上野菌的甘香味道尤其突出，再配以精華所在的濃郁白酒紅花湯汁，美味！

 

香烤澳洲和牛牛扒
另一道主菜不再是海鮮，而是同樣來自澳洲的和牛牛扒，Medium的和牛牛扒，大廚貼心的把碟子預熱，這樣食物上檯後就不會太快變冷了；M5和牛牛味頗濃郁，肉質腍嫩，脂肪分佈均勻而又帶上點點嚼勁，配上黑松露醬汁，好吃得很；另外伴碟是甘筍、露筍、青豆、藤茄、蒜頭及集齊甜、酸、苦、辣於一身的焗薯，如此配菜伴碟亦一絲不苟，足見大廚心思。

 

翩翩起舞 (迷你蛋白餅配奇異果、橘子及野莓伴熱情果醬) $88

大廚把蛋白餅做成迷你size，不但賣相精緻，而且口感香脆而鬆軟，以香滑的鮮奶油覆蓋，加上奇異果、橘子及士多啤梨等香甜水果，再配以熱情果醬，酸酸甜甜的味道，非常清新開胃，把飽滯及油膩感覺一掃而空，讚！

這晚，在維港美麗璀璨的景色下，品嚐到如此豐富而且美味的套餐，實在令人滿意，值得推介！

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餐廳：堤岸酒吧及餐廳 Pierside Bar & Restaurant

地址：尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座

電話：2738 2398

菜式：西餐廳

消費：$2100 

 

味道：★★★★

環境：★★★★

服務：★★★★ 

( 5★為滿分，☆為半分﹒)

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