繼上次煮過那個令人回味無窮的海膽意大利粉之後，今天又趁著空閒在家，就煮一煮味道更為濃郁的海膽意大利飯跟E先生兩個人品嚐。
材料：Scotti riso da agricoltura biologica 有機意大利米1kg $58，Imagine Chicken Broth 946ml $17.9 ，加拿大新鮮海膽一份 $168，共五格每格有兩至三片大大的海膽 ，可預留一格作最後裝飾用，其餘的先攪拌成海膽蓉，用來跟意大利飯同煮。
做法非常簡單：少許蒜頭、少許洋蔥切碎，加入牛油用慢火略炒香，放入意大利米略炒，再加入適量雞湯同炒，同時放入部份海膽蓉，炒至雞湯收乾，再加入適量雞湯及海膽蓉繼續炒，直至意大利米煮熟為止，因為海膽蓉分數次放入，所以熟稔程度不同，做成了不同的口感，最後放上一至兩片海膽在意大利飯上作裝飾，即成。
鮮甜味美的海膽意大利飯，每一粒飯都浸泡在海膽汁中，每一口都覺味道濃郁，海膽味道充滿著每一個味蕾，幸福的感覺！
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