2012年4月29日星期日

法式餅店 Zoë

今年的生日蛋糕,E先生給我買來了法式餅店Zoë的蛋糕。
 
 
Samiyaki Square 5" $240
正方形的炭燒咖啡蛋糕,蛋糕非常漂亮,簡單得來一絲不苟,炭燒咖啡香濃,而且不會過甜,味道恰到好處。
 

炭燒咖啡mousse質感香軟滑溜,夾著炭燒咖啡蛋糕夾層,加上鬆脆餅底,美味。
 
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餐廳:Zoë
地址:灣仔莊士敦道60號嘉薈軒地下
電話:2866 6885
菜式:西餅 / 蛋糕
消費:$240
 
味道:★★★★
環境:★★★★
服務:★★★★
 
( 5為滿分,為半分﹒)
 
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19樓美景下的鐵板燒 鐵板燒海賀

今年第一餐生日飯,跟C小姐相約在THE ONE 19樓的鐵板燒海賀吃,果然沒有選錯地方,這裡還境優雅,最重要的是可以看到漂亮的維港美景,如此美景下吃著鐵板燒,實在是視覺+味覺的雙重享受。 

鐵板燒海賀的晚市套餐有多款選擇,除了有只限供應壽司吧檯的壽司套餐外,當然還有鐵板燒套餐,價格由$690-$2800 / Person,多款配搭任君選擇,而今晚我們就選了澳洲鮑魚牛肉二人餐 $2760。

前菜-豚角煮
豚角煮味道夠,可是肉質既粗糙又韌,根本吃不下去,如此食品作為前菜,為一餐晚餐的第一道食品,實在是大剎風景。 

獺祭純米大吟釀 50% $250
這樣高興的日子,當然少不了點支清酒喝喝,選了侍應介紹說是易入口的獺祭,但15度以上16度未滿的酒精濃度對我來說稍高,而且日本酒度+5,有點兒辛口,才兩杯下肚,已有醉醺醺之感覺,哈哈~
 
刺身三點-三文魚、油甘魚&甜蝦
始終是套餐的刺身,普普通通,新鮮是新鮮,但不見驚喜。

從廚房送出鐵板燒枱的材料,鵝肝、M8和牛肉眼及野菜,每樣雙份,一人一份。

鵝肝配鮮果
鵝肝表面煎得微焦,入口即溶,配上廚師即席烹調出來的士多啤梨醬汁及粒粒果肉,清甜美味得來,亦消去不少鵝肝的油膩感,兩者非常配合,出乎意料之外美味,讚。 

澳洲鮑魚(500g)
超級大隻的澳洲鮑魚,上碟時廚師還在碟上灑上一把鹽然後點火,增加視覺效果。鮑魚肉質爽口彈牙而有嚼勁,伴以香濃的鮑魚汁,美味。

隨後,還奉上另一碟鮑魚裙邊,味道香濃之餘,煙煙韌韌。

季節沙律-水菜沙律
之後就吃水菜沙律,簡單而味道清新,為下一味和牛作好準備。

澳洲M8 和牛肉眼(180g)伴溫室野菜
Medium的澳洲M8和牛表層煎得微焦香口,還有蒜片、野菜等伴碟,單看已令人垂涎。


雖然表層微焦,但肉心呈粉紅亦帶血水,入口未至即溶,但卻非常鮮嫩,牛味濃郁,好吃。伴碟野菜有露筍、冬菇及南瓜,新鮮、清甜、美味。

海賀炒飯、味噌湯&醃菜

海賀炒飯
炒飯加入魚仔,非常鮮味,而且廚師還特製一片香口飯焦,另整碗炒飯不但美味,口感更加特別,讚。

不得不提今晚為我們烹調美味鐵板燒的就是鐵板達人長谷川克哉先生,原來長谷川先生是日本鐵板燒海賀的開國功臣,能一嚐如此大有來頭的大師級手藝,真的很幸福。

 
甜品:綠茶雪糕
綠茶味香濃,牛奶味不算重,味道不錯。



柚子雪芭
柚子味道清新,不算太甜,雪芭中有柚子肉,美味。

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餐廳:鐵板燒海賀 Teppanyaki Kaika
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
電話:2972 2888
菜式:日本菜
消費:$3350

味道:★★★★☆
環境:★★★★
服務:★★★

( 5為滿分,為半分﹒)

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麵鮮醬油房 周月

今天要跟E先生到灣仔取蛋糕,在這之前我們就先去食碗拉麵作午餐,今次就去中環嚐一下以醬油為根本的麵鮮醬油房 周月。

12:05到達的時侯周月剛剛好開店,可是我們趕不及於第一輪進入,於是唯有多等一會,幸好等候時間不算太久,12:30已經可以入座了。

周月的座位寬敞,椅子下還可以放手袋,很方便的設計,而我們幸運地坐吧枱,可以看到師傅煮麵的情況。

帆立貝油.麵 $85
撈麵配料有筍干、日本黑豚叉燒、芽菜及蔥花,並附上一隻雞蛋。

吃法是加入醋、秘制醬汁及生雞蛋,把麵條與醬汁及配料拌勻,即可食用。

帆立貝油的味道不突出,但醬汁及蛋汁完全沾上麵條,味道鹹鮮而帶酸,開胃而美味。配料方面,筍干夠入味,日本黑豚叉燒燒得香口,肉質鬆化,好吃。

麵條是每天新鮮自家製做,限量發售,聽說每天下午四時就賣完,很厲害的。粗身、曲麵,咬起來有彈性,煙煙韌韌,且有嚼勁,絕對是我們試過云云拉麵店中,麵條做得最好的一間,超讚!

Tsukemen沾麵 並盛100g / 中盛200g / 特盛300g $85














麵條的分量可供選擇,分並盛100g / 中盛200g / 特盛300g,價錢是一樣的,食客可按自己的食量點選,減少浪費。

中盛200g的麵條,胃口不算太大的E先生已夠吃有餘,還可以選擇凍食或熱食。



秘制醬油米醋醬汁
加入筍干、日本黑豚叉燒及蔥花,略為微酸,蘸曲身粗麵條食用,掛湯力強,味道特別之餘亦非常開胃。

最後,吃畢沾麵,店員還會送上一杯雞湯,用來倒進醬汁中以供喝下,可是我們覺得用來蘸麵味道尚佳,但用來當湯喝就嫌酸了一點,而且實在是太油膩了,所以就沒把它喝掉。

整體感覺來說,周月的沾麵、撈麵確實是頗特別,比起其他拉麵店有更多的選擇,及令客人更有新鮮感。

再說到麵條,實在是不可多得,美味一絕。

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餐廳:麵鮮醬油房 周月
地址:中環歌賦街5號
電話:2850 6009
菜式:日本菜
消費:$200
  
味道:★★★★
環境:★★★☆
服務:★★★☆
  
( 5為滿分,為半分﹒)

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2012年4月28日星期六

青龍の初見 魂

幾個月前,一試入「魂」,本來以為是我們先入為主了,所以在往後的幾個月,到處去嚐試近期大熱或是新開的拉麵店,卻仍舊覺得「魂」是最美味的。

於是,今天相約親友,一行六人浩浩蕩蕩的再去吃「魂」,目標是晚市限定30碗的青龍。

公眾假期的星期六,本來打算5:00就來排隊,可是銅鑼灣的塞車問題,令我倆大失預算,差不多5:40才到達,幸而同行的其他人早在排隊,我們才有幸於第一輪入座。

依舊是四款拉麵選擇,只是本來的赤魂已經轉為火魂,的確以泡菜加入拉麵未免有點格格不入,以秘制辣汁做成的火魂更好得多。

青龍 $99
秘制菠菜汁、叉燒、玉子、蟹肉、魚子醬
綠色的菠菜汁湯底,嚐到非常香濃且清甜的菠菜汁味道,很不錯。
叉燒依舊是肥瘦適中;
玉子夠味,而且是糖心狀;蟹肉是鮮甜蟹棒;還有上頭一小撮魚子醬,老實說提升美味的作用不大,更多是增強視覺效果。

賣相美觀,味道一流,一吃入「魂」,非之莫屬!

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餐廳:魂 Tamashii Japanese Noodle
地址:銅鑼灣霎西街18C號地下
電話:2893 2699
菜式:日本菜
消費:520

味道:★★★★☆
環境:★★★
服務:★★★★

( 5為滿分,為半分﹒)

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2012年4月22日星期日

It's not my cup of tea 拉麵來

日本拉麵過江龍開完一間又一間,試來試去都未試完,看雜誌介紹說拉麵來曾獲日本拉麵最高權威「魂 一杯」拉麵大賞,我跟E先生當然要試一試。

是日10:30已到達大坑,泊好車就到附近逛逛,本來以為週日的午市時間不用排隊,誰知才10:45門口已排了數人,幸好E先生馬上拉我去排隊,雖然排了15分鐘,但剛好趕及吃第一輪。





店舖裝潢以昭和時期為主題,充滿懷舊氣息,到處又掛滿舊時玩具,吃起拉麵來更有氣氛。


第一次來,我就先試試最普通的濃厚豬骨湯拉麵,而E先生則選了得獎拉麵-一杯。

 一杯 $98
一杯每日只限售三十碗,本來滿期待嚐嚐濃稠的豬骨湯底,可是入口就覺得不對勁,嚐不到豬骨湯的香濃清甜味道不止,簡直就是把豬骨直接拿去磨成糊,濃稠的豬骨糊有夠難吃,而且鹹味頗重,還要用來伴拉麵吃,E先生越吃只越覺飽滯,還有反胃的感覺,還被我取笑受不了這麼濃稠就不要試魂之一杯,可憐!

金:濃厚豬骨湯拉麵 $78
配料跟魂之一杯沒兩樣,唯一就是湯底沒魂之一杯那麼濃稠,豬骨湯底未覺特別香濃,濃厚的意思可能是指質地,而不是指味道,只能說是合格;拉麵質地可以,選了硬身拉麵尚算有咬口;叉燒卻嫌太厚,而且吃落有點韌。















味付玉子 $15
想不到最好竟是糖心蛋,味道及流心程度亦感滿意。
老實說,拉麵來實在不是人人都能接受到的重口味,只能說句拉麵來,It's not my cup of tea!

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餐廳:拉麵來 Ramen Kureha
地址:大坑浣紗街20-22號地下B舖
電話:2808 4468
菜式:日本菜
消費:$191

味道:★★★
環境:★★★
服務:★★★

( 5為滿分,為半分﹒)

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2012年4月15日星期日

野火蘇豪東 Wildfire

星期日,本來無出街的打算,誰不知突然接到J小姐的電話,問要不要一起吃晚飯,本來已婉拒了她,但收線後的我又心大心細想應約,最終就帶齊一家大小,浩浩蕩蕩往蘇豪東進發。

六時左右,天仍未黑齊,我們沿著海旁的餐廳逐間選擇,最後選了轉角位的Wildfire + Berliner,喜歡餐廳把旁邊的落地玻璃門都打開,伴隨陣陣海風,的確寫意。














可隨意點Wildfire / Berliner的食物,但就我看來,Berliner的食物選擇較少,應該是賣德國啤酒為主,食物是其次吧!於是,我們就只點了一個德國香腸拼盤配酸椰菜,其餘的都在Wildfire的Menu裡選擇。

蘋果菠菜沙律 $79
喜歡青蘋果味道清新,略帶微酸,開胃好吃,菠菜反而有點老,如果用上菠菜苗,味道相信會更好。

德國香腸的最佳配搭,芥末籽醬&芥末醬

德國香腸拼盤配酸椰菜 $179
德國香腸拼盤有肉腸、羅森伯格腸、紐倫堡腸&慕尼黑白香腸,款款香腸都很美味,配上薯仔及酸椰菜,中和肉腸的滯膩,讚。 

野菌意大利雲吞 $148
蘑菇餡的意大利雲吞配上忌廉汁,面層還加上菠菜、蒜粒及橄欖油,令味道更有層次,美味。 

風乾火腿、蘑菇薄餅 $133
本來點的是意大利芝士風味,但因為落錯了單,結果來了這個風乾火腿、蘑菇薄餅,也沒所謂,樣樣都試一下嘛。

這個薄餅有番茄醬、芝士、蘑菇&風乾火腿,餅底厚了一點,質地亦不煙韌,番茄醬味道不夠,芝士普普通通,味道不算香濃,加上蘑菇&風乾火腿,不過不失。

新鮮蘋果卷配雲呢拿雪糕
這份是因為落錯單而免費贈送的甜品,蘋果卷才新鮮焗起,香甜美味,配上士多啤梨果醬及雲呢拿雪糕,味道很讚。

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餐廳:Wildfire+Berliner German Bar and Restaurant
地址:西灣河鯉景灣蘇豪東太康街45號2B-07地下
電話:2261 2999
菜式:西餐廳 / 德國菜
消費:$600

味道:★★★★
環境:★★★★
服務:★★★

( 5為滿分,為半分﹒)

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2012年4月14日星期六

感受不到心在舞蹈 舞心拉麵

星期六特地早點過來銅鑼灣吃新開沒多久,正正就在豚王斜對面的舞心拉麵,十二時開門營業而且不用排隊。

 

店舖簡潔光猛,大約有二十個座位,而且座位寬闊舒適。

辣椒醬、紅薑絲和醬油生蒜片
醬油生蒜片夠味夠嗆,用來伴拉麵吃,讚。




(黑)濃味豬骨湯拉麵 $83
店員說可以先喝一口白豬骨湯,然後才把整個湯拌勻,果然白湯豬骨湯味道濃郁,並散發著豬骨湯自然的甜味,很不錯。之後,再喝一口拌勻後的黑湯,味道比白湯更香濃,雖略為咸了一點,但湯底絕對算得上是一流的。

但說到拉麵,就實在大失所望了,要了軟硬度普通的拉麵,幼身拉麵不彈牙是意料中事,但沒想到竟然有鹼水味,吃了一半已吃不下了,可惜。

日本糖心蛋蛋味不香濃,亦沒做好流心效果,不好吃;反而叉燒夠入味,香軟且肥瘦適中,不錯。




(赤)辣味豬骨湯拉麵 $88
至於辣味豬骨湯就只嚐到辣味,雖然不算太辣,但仍把豬骨湯的味道蓋過了。
 
若說湯底是一碗拉麵的靈魂,那麼麵本身就是心了吧!舞心應該就是鼓舞心靈的意思吧!希望舞心拉麵日後能對拉麵作出改進,成為真正鼓舞心靈的拉麵,而不是無心的拉麵,否則每晚只會看到人龍在斜對面。

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餐廳:舞心拉麵 David Ramen
地址:銅鑼灣登龍街39號地下
電話:2893 2376
菜式:日本菜
消費:$171

味道:★★★
環境:★★★
服務:★★★

( 5為滿分,為半分﹒)

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