曾幾何時，要到豚王吃拉麵要排上個多小時的隊；時至今日，到處都有豚王的分店，現在要吃豚王的拉麵可容易得多。
這晚，跟E先生來到新城市廣場晚餐，晚市的高峰期間，二人竟然不用排隊就能馬上入座，實在有點大喜過望。
我們入座後就馬上按各自的口味喜好填寫拉麵紙，我選了黑王，而E先生則選了赤王。
沙田的豚王給人一個大食堂的感覺，尤其是中間兩大張方形大木檯，日本不少拉麵店都採用這種風格形式設計，大夥兒圍在一團吃拉麵，氣氛本來不錯，但這種風格形式看來還不太受香港人歡迎。
黑王 $93
以前來豚王吃的就是黑王，由於在幾款湯底中偏愛加入了秘製香味油+秘傳日本傳統黑醬(墨魚汁)，於是這次亦再點上黑王。這次的湯底味道濃郁，香濃豚骨與香甜的墨魚汁味道互相配合，加上秘傳日本傳統黑醬令味道的層次進一步提升，配上軟嫩的豚肉及幼麵，味道不錯。
赤王 $93
呈橙紅色的赤王，還未吃就已經感覺得到它的火辣，豚骨湯底味道無可避免被香辣醬油的味道掩蓋，香辣味道非常突出，加入熟成味噌增強了不少的層次感，令辣味非常豐富，味道尚佳。
溏心日本蛋 $17
另外分上的溏心日本蛋一上檯，我就急不及待把它一分為二，可是看見裡面仍然呈液狀態的蛋白就心知不妙，馬上向店員查詢，得到的回覆是：「我們店的溏心蛋一向是這樣子的。」
原來是這樣，豚王的溏心蛋不單流心，而且流白，真令人大開眼界；若這顆連蛋白都仍未凝固，呈液狀態的溏心蛋是豚王的一貫水平，那麼以後大可以省掉$17了。
連一顆溏心蛋都做成這樣子，大概看得出店子是什麼質素了。
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餐廳：豚王 Butao Ramen
地址：沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓167號舖
電話：/
菜式：日本菜
消費：$220
味道：★★★
環境：★★★
服務：★★★
( 5★為滿分，☆為半分﹒)
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