傳統懷石料理 灘萬日本料理

今日跟好友C小姐相約好吃我的生日飯，地點由我來選擇，然而日本菜從來都是我倆的不二之選，於是今年第二餐生日飯，又是吃日本料理。

這一餐我選擇了在C小姐公司附近位於九龍香格里拉大酒店B2的Nadaman灘萬日本料理，跟她來吃一餐傳統懷石料理。

19:30的晚飯時間，只有數檯食客，而且都是日本人，我們坐在私隱度十足的卡座，仍不時聽到四周傳來日語交談聲及快樂的歡笑聲。

看過餐牌後，我們決定點兩份不同的懷石套餐，分別選了同是八道菜的調理長おまかせ&壽司懷石。

調理長おまかせ $1300

先付、前菜、造り、煮物、酢の物、燒物、御飯、デザート

壽司懷石 $880

先付、一の寿司、造り、煮物、燒物、二の寿司、止椀、デザート

玉乃光 純米吟釀 300ml $200

由於我們對日本清酒不熟悉，就請侍應介紹，於是就點了最易入口的玉乃光，果然既不嗆、又順喉，我們沒吃到一半就喝完了。

這裡的侍應全都是年輕友善的女孩子，不但表現親切，每道菜上檯時都會詳細向我們介紹，又會細心地說明每道菜的食法，讓我們清楚知道正在吃的是什麼，服務很不錯。 

調理長おまかせ先付－海膽白蘆筍豆腐

冰凍豆腐雖然不夠滑，但豆味香濃，上面鋪上一層高湯啫哩及美味海膽，作為先付開開胃口，確是不錯。

壽司懷石先付－豆腐&涼拌野菜

相對調理長おまかせ先付，這一份並沒有一大塊在豆腐上的海膽，確是較平實一點。

調理長おまかせ前菜－螢光魷魚、蟹肉海膽燒、麵豉煮鮑魚粒&炸鮎魚

這份前菜有四款食物，雖然每款份量不多，但各有特色，而且都不常吃到，尤以蟹肉海膽燒及麵豉煮鮑魚粒味道最為特別。

壽司懷石－第一輪壽司

以壽司為主打的壽司懷司一共有兩輪壽司，首輪已有拖羅、海膽、甜蝦&玉子，賣相美觀，而且質素不錯。

壽司懷石刺身－平政魚薄切

薄得晶瑩剔透，魚味香濃，質地爽口，新鮮美味，讚。

調理長おまかせ刺身－木魚、針魚、平政魚&深海池魚

相對比較高級的刺身，而且都是厚切，木魚味道清淡，但肉質稠密；針魚肉質結實，爽口鮮甜；平政魚魚味清新；深海池魚肉質爽脆，美味。 

壽司懷石煮物 (左)

煮物有南瓜、芋頭、甘荀，還有希靈魚，味道OK。

調理長おまかせ煮物 (右)

以櫻花葉包裹著馬頭魚及年糕，入口有淡淡的櫻花葉清香，馬頭魚嫩滑加上年糕煙韌，感覺特別。

調理長おまかせ酢物－煙燻八爪魚沙律

菠菜葉拌勻芝麻醬，加上鮮嫩八爪魚，面層再灑上少許味道濃郁的自家製芝士，讚。

壽司懷石燒物－鱈魚西京燒

這一味鱈魚西京燒相對較普通，肉質較實，而且乾了一點。

調理長おまかせ燒物－和牛野菜卷

澳洲M9和牛牛味香濃，配上水菜，清新得來又可中和油膩，加上特製美味鮮蛋醬汁，令和牛卷更加美味。 

なだ万 大吟釀 300ml $380

之後點了侍應推介的なだ万自家品牌，比玉乃光多了一分甜味，味道更好，更加好喝，我們都很喜歡。

壽司懷石－第二輪壽司

有吞拿魚壽司、鯖魚壽司、平目魚壽司、海鰻壽司&紫蘇葉卷，雖然食材沒第一輪豐富，但賣相精美，美道亦不錯，還附有豆腐味噌湯。 

調理長おまかせ御飯－炙壽司盛合及小吸物

有炙吞拿魚壽司、炙鯖魚壽司、炙鮑魚壽司&炙蟹棒壽司，壽司經過火灸更為香口，還附有蜆肉味噌湯。

調理長おまかせデザート (左)－季節水果拼盤

最後，還有蜜瓜、芒果&士多啤梨，水果清甜美味，為調理長おまかせ作結。

壽司懷石デザート (右)－芝麻雪糕

芝麻雪糕質地稠密香滑，芝麻味香濃，不錯。

我們坐着、喝着、談笑着，不經不覺就已經23:00，突然才醒覺到原來餐廳內早就只剩下我們一檯了，於是我們便急急埋單，只希望沒有阻礙到侍應們下班吧！

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餐廳：灘萬日本料理 Nadaman Japanese Restaurant

地址：尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下2層

電話：2733 8751

菜式：日本菜

消費：$3050 

味道：★★★★

環境：★★★★

服務：★★★★  

( 5★為滿分，☆為半分﹒)

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