從來都不是特別喜歡吃拉麵,縱然到日本旅遊亦不曾特意去光顧過那間拉麵店,因此亦從未曾嚐過一蘭拉麵。
一蘭的名字只是在2011年博多系的一風堂登陸香港時才聽聞過,那時候D先生&F小姐就是說一風堂好吃,可是一蘭比一風堂更好吃。
隨著之後的一股拉麵熱潮席捲全港,我跟E先生亦曾往湊熱鬧,可是不知怎的就是從來不懂得欣賞博多系拉麵,那九州正統香濃豚骨湯底是蠻美味,可是那幼細麵條就不甚喜歡,所以一風堂、豚王都是僅此一次,反而魂及周月卻深得我心。
一蘭的名字只是在2011年博多系的一風堂登陸香港時才聽聞過,那時候D先生&F小姐就是說一風堂好吃,可是一蘭比一風堂更好吃。
隨著之後的一股拉麵熱潮席捲全港,我跟E先生亦曾往湊熱鬧,可是不知怎的就是從來不懂得欣賞博多系拉麵,那九州正統香濃豚骨湯底是蠻美味,可是那幼細麵條就不甚喜歡,所以一風堂、豚王都是僅此一次,反而魂及周月卻深得我心。
如今拉麵風足足吹了兩年之久,被受港人追捧的一蘭拉麵亦於7月11日強勢登陸香港,於銅鑼灣開設首家海外分店,首日晚市高峰時段更要等上240分鐘,要在30 ° C以上的街頭抵受著酷熱的折磨,究竟是否值得?實屬見仁見智。
開業第三天的清晨6:00,一蘭門外已出現人龍,遇有過路人好奇查詢,店員亦樂意向之介紹自家品牌拉麵。
一蘭將會年中無休24小時營業,只提供天然豚骨拉麵。
一向沒耐性等位的我們當然不會願意在街上排隊上數小時,於是趁著happy Friday消磨了一個晚上之後,一行5人於清晨6:00往一蘭拉麵吃早餐,到達時門外只有數人在排隊,才剛走到隊尾,已經馬上被轉往店內的走廊繼續排隊。
店內有一蘭天然豚骨拉麵的詳盡介紹,排隊時沒事做可以看看,但上面寫的全是日文。
門口收銀處有「手信」購買,有盒裝拉麵,又有原創的T-shirt襟章。
三種盒裝拉麵,有釜醬豚骨湯:一人份 $80 / 三人份 $230,無湯豚骨拉麵醬料:一人份 $40 / 五人份 $160 & 柑橘豉油Hiyakabai的醬料:一人份 $40 / 五人份 $160,還有脫脂健美茶 $29。
一蘭原創的T-shirt 大人$ 290 小童 $248 & 襟章 $25-29。
全店有36個座位,客人只要一看這塊空席案內板,那裡有空位就一目了然。
由於香港店才剛開業,現在是有幾位店員專門負責安排客人排隊及入座的,她們都親切有禮、笑容可掬,對自家店舖的產品都有深入的了解和認識,對客人的問題都能一一詳細解答,而我們請她安排讓我們坐在一起的要求,她都能妥善辦到,可見日本店的確頗重視店員的陪訓,為客人提供高質素的服務。
從排隊至入座整個過程大約15分鐘,入坐後第一個感覺就是那讓人坐得不甚舒適的圓凳子,是為了令人吃完拉麵就走,不想再作久留嗎?
一蘭特色「味集中Counter」,雖說那獨立設計的Counter可以讓客人不受打擾地專心享用拉麵,但港人往吃拉麵更愛成雙成對或是三五成群,就當日來說空出的都是單個座位。 而我們五人更是不時伸頭到旁邊偷看同伴的進度,而對面的一行7人更從進入店舖開始便一直在大聲講、大聲笑,吵鬧非常。
按個人口味填好落單用紙後,就輕按檯頭呼叫鍵,前方店員收去落單用紙同時拿出杯子,讓客人自行添加飲用水,店員還會問客人要不要點脫脂健美茶或波子汽水。
飲用水夠冰凍,正好適合吃拉麵時飲用。
就在等拉麵的空檔時間,不妨看看備有中文、英文及日文的一蘭指南。
大致就是教客人填寫落單紙的方法及追加落單方法。
這張更有趣的是圖解加麵底的方法及介紹半熟鹽煮蛋 $12 的食用方法。
每一格座位旁都貼有一蘭手信的介紹海報及落單紙,寫完後拿到收銀部付款,店員就會把你想購買的貨品交給你。
還有香港限定的豆腐甜品,吃拉麵前吃,得;吃完拉麵後吃,又得。
從交單到一碗熱騰騰的拉麵上檯不過3分鐘,拉麵上檯後,店員會把前方木簾放下,客人可以不受打擾的安心享用拉麵。
天然豚骨拉麵 $89
湯的濃度:普通 / 油膩度:普通 / 香蒜:1份 / 蔥:青蔥 / 叉燒:有 / 秘製醬汁:1/2倍 / 麵的硬度:普通
拉麵一上檯當然是要先喝一口天然豚骨湯,果然豚骨味道非常濃郁,美味至極,絕對是我試過最好的拉麵豚骨湯底;以糖辛子為基礎的元祖「秘制醬汁」,帶點微辣,非常惹味,好讓豚骨湯味道更為豐富;而一蘭特製生麵,是我不喜歡的博多系幼細麵條,所以對我來說味道一般,普通軟硬度正合心意,至少沒皂水味,亦算可以;叉燒則選用梅頭肉,肥瘦參半,只有兩小片,但肉質爽甜,口感蠻不錯;最可惜的是半熟鹽煮蛋賣完了,是日無緣一試。
整體來說一蘭的天然豚骨拉麵是美味的,看這一滴不剩的湯碗就知道了。如果只需要排隊15分鐘或以下,我是絕對願意再來的。
這次是一蘭,不知下次登陸香港的拉麵店又會是那一間?
這次是一蘭,不知下次登陸香港的拉麵店又會是那一間?
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餐廳:天然豚骨拉麵專門店 一蘭
地址:銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下H及I舖
電話:2152 4040
菜式:日本菜
消費:$500
味道:★★★★
環境:★★★☆
服務:★★★★
( 5★為滿分,☆為半分﹒)
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