K's Simple Life ☆ K的簡單生活 ☆: 強勢登陸天然豚骨拉麵專門店一蘭 ICHIRAN

2013年7月13日星期六

強勢登陸天然豚骨拉麵專門店一蘭 ICHIRAN

從來都不是特別喜歡吃拉麵，縱然到日本旅遊亦不曾特意去光顧過那間拉麵店，因此亦從未曾嚐過一蘭拉麵。

一蘭的名字只是在2011年博多系的一風堂登陸香港時才聽聞過，那時候D先生&F小姐就是說一風堂好吃，可是一蘭比一風堂更好吃。

隨著之後的一股拉麵熱潮席捲全港，我跟E先生亦曾往湊熱鬧，可是不知怎的就是從來不懂得欣賞博多系拉麵，那九州正統香濃豚骨湯底是蠻美味，可是那幼細麵條就不甚喜歡，所以一風堂、豚王都是僅此一次，反而魂及周月卻深得我心。

如今拉麵風足足吹了兩年之久，被受港人追捧的一蘭拉麵亦於7月11日強勢登陸香港，於銅鑼灣開設首家海外分店，首日晚市高峰時段更要等上240分鐘，要在30 ° C以上的街頭抵受著酷熱的折磨，究竟是否值得？實屬見仁見智。

開業第三天的清晨6：00，一蘭門外已出現人龍，遇有過路人好奇查詢，店員亦樂意向之介紹自家品牌拉麵。

一蘭將會年中無休24小時營業，只提供天然豚骨拉麵。

一向沒耐性等位的我們當然不會願意在街上排隊上數小時，於是趁著happy Friday消磨了一個晚上之後，一行5人於清晨6：00往一蘭拉麵吃早餐，到達時門外只有數人在排隊，才剛走到隊尾，已經馬上被轉往店內的走廊繼續排隊。

店內有一蘭天然豚骨拉麵的詳盡介紹，排隊時沒事做可以看看，但上面寫的全是日文。　

門口收銀處有「手信」購買，有盒裝拉麵，又有原創的T-shirt襟章。

三種盒裝拉麵，有釜醬豚骨湯：一人份 $80 / 三人份 $230，無湯豚骨拉麵醬料：一人份 $40 / 五人份 $160 & 柑橘豉油Hiyakabai的醬料：一人份 $40 / 五人份 $160，還有脫脂健美茶 $29。

一蘭原創的T-shirt 大人$ 290 小童 $248 & 襟章 $25-29。

全店有36個座位，客人只要一看這塊空席案內板，那裡有空位就一目了然。

由於香港店才剛開業，現在是有幾位店員專門負責安排客人排隊及入座的，她們都親切有禮、笑容可掬，對自家店舖的產品都有深入的了解和認識，對客人的問題都能一一詳細解答，而我們請她安排讓我們坐在一起的要求，她都能妥善辦到，可見日本店的確頗重視店員的陪訓，為客人提供高質素的服務。

從排隊至入座整個過程大約15分鐘，入坐後第一個感覺就是那讓人坐得不甚舒適的圓凳子，是為了令人吃完拉麵就走，不想再作久留嗎？

一蘭特色「味集中Counter」，雖說那獨立設計的Counter可以讓客人不受打擾地專心享用拉麵，但港人往吃拉麵更愛成雙成對或是三五成群，就當日來說空出的都是單個座位。而我們五人更是不時伸頭到旁邊偷看同伴的進度，而對面的一行7人更從進入店舖開始便一直在大聲講、大聲笑，吵鬧非常。

按個人口味填好落單用紙後，就輕按檯頭呼叫鍵，前方店員收去落單用紙同時拿出杯子，讓客人自行添加飲用水，店員還會問客人要不要點脫脂健美茶或波子汽水。

飲用水夠冰凍，正好適合吃拉麵時飲用。

就在等拉麵的空檔時間，不妨看看備有中文、英文及日文的一蘭指南。

大致就是教客人填寫落單紙的方法及追加落單方法。

這張更有趣的是圖解加麵底的方法及介紹半熟鹽煮蛋 $12 的食用方法。

每一格座位旁都貼有一蘭手信的介紹海報及落單紙，寫完後拿到收銀部付款，店員就會把你想購買的貨品交給你。

還有香港限定的豆腐甜品，吃拉麵前吃，得；吃完拉麵後吃，又得。

從交單到一碗熱騰騰的拉麵上檯不過3分鐘，拉麵上檯後，店員會把前方木簾放下，客人可以不受打擾的安心享用拉麵。

天然豚骨拉麵 $89

湯的濃度：普通 / 油膩度：普通 / 香蒜：1份 / 蔥：青蔥 / 叉燒：有 / 秘製醬汁：1/2倍 / 麵的硬度：普通

拉麵一上檯當然是要先喝一口天然豚骨湯，果然豚骨味道非常濃郁，美味至極，絕對是我試過最好的拉麵豚骨湯底；以糖辛子為基礎的元祖「秘制醬汁」，帶點微辣，非常惹味，好讓豚骨湯味道更為豐富；而一蘭特製生麵，是我不喜歡的博多系幼細麵條，所以對我來說味道一般，普通軟硬度正合心意，至少沒皂水味，亦算可以；叉燒則選用梅頭肉，肥瘦參半，只有兩小片，但肉質爽甜，口感蠻不錯；最可惜的是半熟鹽煮蛋賣完了，是日無緣一試。