K's Simple Life ☆ K的簡單生活 ☆: 16．週年 Hugo's

2015年2月18日星期三

16．週年 Hugo's

不經不覺，跟E先生經已—起走過了十六個年頭，合共五千八百多天；回想起相識的最初，一切就彷如昨日，完全不覺得那已是十多年前的事情。

當E先生問起我想要到那裡吃一年一度的紀念日晚餐時，我的腦海第一時間就浮現了Hugo's Restaurant的名字。一早已在我的wish list裡面，卻因為種種原因而未有到訪，這次實在沒有再作他選的理由。如是，希戈餐廳Hugo's Restaurant就成為了我們慶祝十六週年紀念日的晚餐地點。

餐廳位於香港尖沙咀凱悅酒店Hyatt Regency TST的Lobby Level，而酒店正正就位於K11購物藝術館，地點非常方便；而且酒店設有代客泊車，惠顧Hugo's Restaurant晚餐就有三小時免費泊車優惠。

查看酒店網頁，就會發現這間歐陸西餐廳的名字，其實是來自一位巴伐利亞籍小說人物Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein，他愛以美酒珍饈宴客，如此以他的名字為餐廳命名最好不過。

提到巴伐利亞 Bayern，除了想到著名的足球隊Bayern Munich之外，那裡的中世紀建築風格的古堡亦非常著名；而餐廳門口正正放有一座盔甲擺設，令人有一種將要踏進德國古堡的感覺。

走進餐廳會經過一列酒吧，而後面就是廚師製作美食的開放式廚房位置。

的確，曾經有朋友問：「十六年這麼久，不會覺得沉悶嗎？」

然而，這個其實是我們沒有想到過的問題，可是卻又值得我們去思考的。

餐廳的室內裝潢亦令人有一種恍如置身古堡的錯覺，用餐區的牆上不難看到盾牌、配劍等裝飾，加上天花上的復古大吊燈及皮革椅子，貫徹中世紀古典歐陸風格。

除了中間的四人餐檯，旁邊的都是四人卡座及半圓形沙發座位，配合高樓底及木製橫樑，營造出一個無比舒適的用餐環境。

我們坐在四人卡座，座位寬敞舒適，再加上餐廳用上高級的銀器餐具，盡顯高雅氣派。

有時候，我們會分別跟朋友去吃飯、喝酒，或是什麼活動……，對方不在身邊的時間，遇到某些不錯的餐廳/食物，總會想：若果他/她在身邊那多好啊！

除了À la carte外，餐廳還有六道菜時令套餐 6-course Seasonal Set Menu $1,188 / person及六道菜經典套餐 6-course Classic Set Menu $1,188 / person；於是我們就每個套餐點一份，這樣就可以試勻Hugo's Restaurant的時令及經典菜式。

還有餐酒配套餐 +$828 / person選擇，可是這晚E先生駕車不能喝酒，只有我一個喝又沒什麼意思，於是點了S. Pellegrino有汽礦泉水。

先來的是麵包籃，一共有三款麵包：法式麵包Baguette、硬麵包Crusty Roll及蒜蓉包，尤以蒜蓉包賣相最為吸引，撲鼻的香氣更令人垂涎。香脆可口充滿蒜蓉及牛油香，實在非常美味；反而法式麵包就相對沒那麼好吃，外層較硬，裡面軟腍的部份不太多，而硬麵包則外脆內軟，塗上牛油味道亦很不錯。

遇到美好的事物急不及待想跟對方分享，無時無刻、每分每秒都想膩在—起，一起體驗生活，一起分享生命，如此又那會有沉悶之理？

～冷盤～

精選新鮮時令生蠔
Classic Set Menu的冷盤為三款時令生蠔，正好合愛生蠔的E先生口味，Fine de claire、White pearl及Coffin bay，入口充滿海水的鹹味，蠔味濃郁，肉質爽脆，及後又有回甘的味道，帶子位亦夠大、夠鮮甜，連檸檬汁及乾蔥紅酒醋都不用加添，原汁原味才是最美味，讚。

法式鵝肝凍

Seasonal Set Menu的冷盤，兩片法式脆餅中間夾著凍鵝肝醬，配上梨子及甜酒啫喱；凍鵝肝醬味道濃郁，質地香滑，以薄脆的法式脆餅夾著，跟味道清新的甜酒啫喱同吃，三種截然不同的口感，還有經紅酒煮過的梨子，味道香甜又帶微酸，可中和鵝肝醬的膩，以及帶出鵝肝醬的鮮味。

其實，每—天都是獨特的—天，永遠不同於過去了的昨日，是全然不同而嶄新的一天，有無數數之不盡、前所未見的未知新事物等待我們去發現、發掘，如此即使相對了多少年的兩個人都不可能會覺得沉悶。

～熱盤～

香炸田雞腿

Classic Set Menu的熱盤，兩件田雞腿外層包裹著薄薄的粉漿，炸得金黃香脆，吃來非常可口，加上田雞腿的肉質香嫩，味道鮮甜，而且充滿肉汁，配上番茜醬汁及蒜蓉醬，更加滋味。

波士頓龍蝦卷

Seasonal Set Menu的熱盤，由義大利麵卷Cannelloni及波士頓龍蝦肉組成，義大利麵卷沾滿湯汁而且口感煙韌，龍蝦肉爽口彈牙，配上牛油果、蕃茄及青蘋果切丁，味道清新怡人。

一個人的缺點，往往很快就會被發現；可優點則可能相對一輩子亦不察覺，又或是把之看得太理所當然，學會欣賞，學會包容，在對方身上總能找到我們值得學習的地方。

～湯～

嚐過兩道冷盤、熱盤之後，廚師就推著餐車來到我們的餐檯前面，為我們席前烹調接下來的一道龍蝦湯，廚師以熟練的烹調手法，放入一道又一道的材料，看得我們目不暇給，其中當然以加入白蘭地酒時所營造出的火焰效果最為奪目。

龍蝦湯

Classic Set Menu的湯，Hugo's的龍蝦湯名副其實是經典，入口是濃郁的龍蝦味道，質地稠度適中，加上忌廉更為香滑，帶有白蘭地酒的酒香，揮發足而沒有殘留苦澀嗆口的味道，還有鮮甜爽口龍蝦肉，美味得來又富有層次，實在是一道必點的菜式。

牛肝菌忌廉湯Seasonal Set Menu的湯是牛肝菌忌廉湯，牛肝菌味道非常香濃，口感幼滑creamy，面層的松露忌廉呈泡沫狀，質感豐盈，而且帶有點點的松露香氣，加上榛子果仁碎，令整個湯的口感味道更佳，讚。

人的潛在能力都很高，每個人幾乎每天都在不停地變化，因而每天的感覺亦有所不同，有時候只是自己不知道而已。

～海鮮類～

法國海鱸魚

Classic Set Menu的海鮮是來自法國的海鱸魚，配有黑松露忌廉汁，魚肉較為結實，但不失鮮味，只是入口略為乾了一點，沒有預期中的嫩滑；伴碟是里昂式的薄薯仔片，跟炒莧菜夾雜上碟，可是卻沒什麼味道，較為失色的一道菜式。

挪威多寶魚柳
Seasonal Set Menu的海鮮是挪威多寶魚柳，多寶魚柳肉質煮得剛好，入口鮮甜嫩滑，加入了魷魚、邊豆、蕃茄及藏紅花的香甜鮮味湯汁，令整道菜的口感味道更為多樣，不錯。

沉悶與否取決於心態，生活是靠自己去用心經營的。

～肉類～

法式黑胡椒牛柳排

Classic Set Menu的肉類是Hugo's的經典招牌菜式－法式黑胡椒牛柳排，伴以露筍、小紅蘿蔔及香滑薯蓉。牛柳排表面鋪滿黑胡椒碎粒，切開肉質呈粉紅色，入口軟腍，甚是好吃，雖然牛肉味不夠濃郁，但黑胡椒香氣及燒汁的確能令牛柳排倍添美味，若加點芥末則更為惹味。

香脆伊比利亞乳豬

Seasonal Set Menu的肉類是伊比利亞乳豬，伊比利亞的黑毛豬火腿就吃得多，伊比利亞乳豬還真是不常吃，入口果然皮脆肉嫩，充滿肉汁之餘，乳豬獨有的香軟味道的確非常滋味，配合伴碟的南瓜蓉、西梅蓉及焦糖洋蔥同吃，帶來三種不同的味道。

充滿好奇、喜歡嚐新的人，過的生活不會沉悶，新鮮感覺滿盈，令關係歷久常新；每天都能發掘出對方新的—面，每一天都如同昨日，如同初相識的那天，十六年如一日。

～甜品～

希戈朱古力梳乎厘

Classic Set Menu的甜品是期待的希戈朱古力梳乎厘，一上檯就傳來陣陣的朱古力香氣，漂亮的朱古力梳乎厘份量頗大，鬆軟輕盈的質感，香甜濃郁的朱古力味道，口感帶點濕潤，不用加上金萬利橙酒汁及朱古力干邑汁已經足夠美味，連不太好朱古力的我亦實在禁不住吃上了幾口，讚。

梨子巴巴

Seasonal Set Menu的甜品是梨子巴巴，單看賣相當然不及朱古力梳乎厘般吸引，但吃來又不失美味，香甜的梨子果肉口感清爽，加入干邑令果肉帶點酒香而且不太甜膩，最美味的要說是上面的梨子雪葩，味道香甜清新，令人欲罷不能。

我們吃畢甜品後，餐廳的駐場結他手特地走過來為我們演唱，在他得知我們慶祝週年紀念時，更為我們送上兩首浪漫的歌曲，並祝我們週年快樂。

Chocolate Bonbons
當我們聆聽著浪漫歌曲的同時，侍應就送來甜點－脆皮朱古力雪糕球；打開蓋子，在白茫茫的煙霧之間，Chocolate Bonbons若隱若現，疑幻似真的感覺，就如愛情。

待煙霧都退去之時，所有的真實都呈現眼前；外層是脆皮朱古力，咬開裡面是軟滑的雲呢拿雪糕，如此美味正好為這一餐劃上句點。

在我看來，Hugo's的菜式不走華麗浮誇的路線，不行精緻玩味的風格，只是單純以最簡單、最樸實的方式把食物的美味顯現出來。尤以席前烹調及招牌經典菜式最為出色，實在令人讚不絕口；而時令菜式亦絕對看得出大廚經過精心挑選食材，菜式令客人充滿新鮮感覺。

再者，是晚感受到餐廳提供細心而體貼的服務：當上每一道菜式時，均是兩位侍應同時把食物送上，即使我們點的是兩個不同的套餐；而及後又會在客人完成每道菜式後適時收碟，沒有絲毫打擾到我們談笑，如此細節亦一絲不苟，實屬不可多得的高質素餐廳，慶幸我們在這個重要的慶祝日子，選對了餐廳。