高質日式和牛燒肉 桐燒日本料理

由於上一次的日式燒肉吃得不甚滿足，於是這個星期，DEFK又相約去食日式燒肉了，本來屬意近期大熱的純和牛燒肉，可是由於晚了訂位的關係，只剩下18:00~19:30的時段，為免吃得太急趕，唯有留待下次再試。

 

 

於是，一行人就轉到世貿中心覓食去，19:00的晚市時段，銅鑼灣區的餐廳食肆到處人頭湧湧是自然不過的事，卻誤打誤撞竟然給我們發現了不用等位的餐廳，就是位於世貿中心13/F的桐燒日本料理 Kiriyaki Japanese Restaurant。

 

 

餐廳面積頗大，空間感十足，裝潢以黑色/木色為主調，感覺型格時尚，有別於其他日式燒肉店，看得出走的是新派高檔路線。

 

 

餐檯寬敞，沙發座位亦甚為舒適，整體環境很不錯，唯剛踏入餐廳時，空氣清新劑味道甚為強烈。

 

 

餐廳提供的食物種類蠻多，有刺身、天婦羅、炸物、串燒、壽司、鍋物等，而我們一心想吃燒肉的，還是主打燒肉吧！況且這裡供應肉類不但有日本岩井縣的愛情豚，又有頂級的美國安格斯牛、澳洲黑毛和牛、鹿兒島和牛、佐賀和牛及近江和牛，單看餐牌已經覺得吸引。

 

 

 點好食物後沒多久，店員就過來替我們開爐，而飲品、食物亦陸續送來了。

 

 

燒肉醬汁 (左)

起初我們都奇怪餐廳只提供一種醬汁，後來才知道這裡的肉類質高味美，甚至連醬汁都不用加添，那又何需提供多種醬汁呢？

 

前菜－燴牛腩/牛舌 (右) $10/位
每人一碟小小的前菜，看樣子一點都不吸引，有蓮藕、牛舌尖&牛腩，牛舌尖還好，牛腩卻非常韌，不好吃。

 

 

乳酸梳打 $40

由於D先生近來喝酒太多，於是今晚就沒點sake，簡單點了梳打，調配得剛好，甜度適中，用來送燒肉亦不錯。

巨峰提子梳打 (含酒精) $46

而我則點了最喜歡的巨峰提子梳打，巨峰提子跟乳酸及梳打水的份量調配得宜，又有淡淡的酒味，皆漂亮又好喝。

 

 

吉列生蠔 $68

外層炸得比金黃色較為深色，幸好不太油膩，可惜生蠔頗為細隻，吃起來不算肥美，但仍不失美味，醮上點醬汁同吃，更為香口惹味。

 

 

芝士豚肉燒 (日本豚肉) $98

頗具創意的菜色－芝士豚肉燒，把豚肉燒得差不多時，再把芝士粉灑在豚肉上，讓芝士粉在豚肉表面溶化，吃起來不但有香濃的豚肉味，又有陣陣的芝士香味，特別得來味道亦不錯。

 

 

日本豚腩肉 100g (左) $118

這碟豚腩肉用上日本岩井縣的愛情豚，愛情豚－一個多麼美麗的名字，其實所謂的愛情豚其是指農場員工在照顧豬隻時注入熱情和感情；入口肉質軟嫩，雖然沒有一般豚肉的豬燥味，但豚肉味亦不香濃。
 

特選豚頸肉 (右) $68
豚頸肉質地結實而爽口，加上這裡的肉類都是即叫即切，不需要加添任何醬汁醃料，簡單加一點鹽、黑椒調味，已經足夠美味。

 

 

薄切牛舌 $88

薄切牛舌選了美國牛，共100g的牛舌切得比一般燒肉店的薄，烤一陣子就熟了，用上牛舌芯部份，質地香軟爽口，而且味道香濃，意想不到的美味，一片接著一片，好吃得停不了口。

 

 

黑毛和牛牛舌(厚切) $198

厚切這一碟則點了來自澳洲的黑毛和牛牛舌，同樣是100g的牛舌芯部份，只需把外層烤得微焦，入口外脆內軟，有嚼勁得來又不失軟嫩，跟薄切牛舌各有各的美味，同樣非常好吃。

 

 

特撰の料理 和牛大皿盛 $680

和牛大皿盛有澳洲及日本和牛各兩款，分別是：澳洲黑毛和牛肉眼、佐賀和牛、鹿兒島和牛&澳洲黑毛和牛牛胸腹。

 

 

佐賀和牛 (左上)

與松阪牛&神戶牛齊名的佐賀牛，果然名不虛傳，著名的霜降牛肉，不但油脂豐盈，入口即溶，讚！可惜只得三小件，不夠分之餘，吃完仍覺得有點不夠。

鹿兒島和牛 (左下)

鹿兒島和牛肉眼，單看脂肪分佈均勻，已經足夠吸引，薄薄一片把兩面稍為燒熟，入口溶化，肉質香嫩，美味。

澳洲黑毛和牛肉眼 (右上)

澳洲黑毛和牛明顯看得到油脂沒日本和牛般多，只有少許脂肪在肉眼中，分佈亦不均勻，燒至半熟，入口牛味頗香濃，帶點嚼勁而不韌，還不錯。

澳洲黑毛和牛牛胸腹 (右下)

澳洲黑毛和牛除了油花不及日本霜降和牛外，肉質富有嚼勁得來亦不會韌，牛胸腹更是牛味最濃的一款，跟日本和牛各有滋味。 

 

近江和牛極上肉眼 $760 $420

吃完和牛大皿盛有點不夠，本來打算再點佐賀和牛，但經理向我們介紹正在做特價的A5近江和牛肉眼，100g原價$760，現在特價才$420，於是就點一碟來試試；日本三大和牛之一的近江牛果然與眾不同，油脂分佈細緻均勻，卻不會過份油膩，而且肉味較佐賀和牛更香、更濃，是今晚最為美味的一款，讚。

 

 

美中不足的是火爐火勢不太均勻，起初不習慣時燒得有點吃力，某些放在大火那邊的很快熟，另外一些卻依舊粉紅，後來乾脆只用大火那一邊，指派專人E先生全程留意，防止肉類燒焦；幸好火爐抽油煙力頗強，吃完亦不覺身上有燒肉/油煙味，這點是值得一讚的。

 

食物質素高，這晚吃的每一碟燒肉，不論是日本豚肉，還是和牛，不但賣相佳，肉類精緻得來，而且非常好吃，只需加上少許鹽或黑椒來調味已經足夠，吃到的是肉類本身的香濃味道，連燒肉醬汁都不用加添已非常美味，如此無意之中碰上這間高質日式和牛燒肉，實在是意想不到。
 

可是，服務卻非常一般，完全感覺不到店員的服務熱誠，起初餐廳只有數檯食客，店員們都在行行企企，加茶、收碟速度一般，食物上檯亦沒有多加介紹，建議餐廳讓店員在食物上檯時，簡單介紹每種肉類的燒法/食法，這樣會令客人對服務質素，以及餐廳都有更好的觀感。

 

日式燒肉店越開越多，質素亦越來越好，我們真的越來越有口福了。下一次，就待快將到來的假期，再原班人馬一試純和牛燒肉。

 

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餐廳：桐燒日本料理 Kiriyaki

地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心13樓1302室

電話：2895 1313

菜式：日本菜

消費：$2100

 

味道：★★★★

環境：★★★★

服務：★★★
 

( 5★為滿分，☆為半分﹒)

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