又來到一年一度慶祝紀念日的日子，趁著難得的假期，沒理由不好好策劃輕鬆慶祝一下，於是在我的精心安排下，一連串的慶祝活動就開始了。
這天的中午時份，我們來到尖沙咀帝苑酒店的越南餐廳Le Soleil，越南菜從來都是E先生的最愛，遂安排吃一頓越南菜午餐讓他高興一下，加上在其他別的地方亦沒嚐到過像Le Soleil般美味的河內生牛肉牛筋湯河粉，這次正好回味一番。
餐廳位於帝苑酒店三樓的中庭位置，圍繞四邊的是各層酒店房間，置身其中感覺就彷如在空中花園，中間的水池噴泉更傳來陣陣水流聲，加上絕高的樓底，既開揚又光線充足，給客人非常舒適的感覺。
這次我們被安排坐在旁邊迴廊的座位，寬敞的膠藤椅沙發甚為舒服，而且檯與檯之間都隔有一段距離，因此私隱度非常高，絕對是一個寫意自在的用餐環境。
公眾假期的午餐餐牌跟平日不同，這天除了A la carte之外，就只有Deluxe Set Menu $388 /person及Set Menu $268 /person，為了可以一次過試勻兩個Menu的菜式，我們就決定各點一個嚐嚐。
Deluxe Set Menu配有Wine pairing +$98，前菜及主菜各配一杯餐酒 Leyda Garume Sauvigon Blanc 2012 & Leyda Las Brisas Pinot Noir 2012。
The Central $80
這天的午餐時間大家都不想喝酒，於是我們就點了另外的特飲；由菠蘿汁、士多啤梨汁，混合Perrier製成的The Central ， 味道甜中帶酸，加上Perrier的天然氣泡，口感清爽怡人。
～ 前菜拼盤 ～
一共四款小食的Deluxe Set Menu 前菜拼盤，包括：香脆西貢春卷、越式蒸粉包、越南特式蝦餅&青木瓜燒美國牛柳沙律，份量不多，但勝在每款都可以一嚐；香脆西貢春卷：春卷入口香脆，餡料的味道亦調配得宜，醮上酸甜醬汁同吃，非常開胃。越式蒸粉包：蒸粉包外皮滑溜，裡面豬肉、蝦米等餡料十足，味道不錯。越南特式蝦餅：蝦餅外層金黃香口，裡面爽口彈牙，美味。青木瓜燒美國牛柳沙律：美國牛柳絲加上清脆可口的青木瓜絲、洋蔥絲及蘿蔔絲等，味道酸中帶辣，清爽開胃。
一共三款小食的Set Menu 前菜拼盤，分別是香脆西貢春卷、燒豬頸肉及青木瓜青芒果帶子沙律，除了香脆西貢春卷，其餘兩款小食跟Deluxe Set Menu 的不同；燒豬頸肉：肉質爽口，味道不錯，只是份量很少。青木瓜青芒果帶子沙律：青木瓜加上青芒果，比單是用上青木瓜多了一份香甜，上面的帶子經過輕燒，入口香嫩多汁。
～ 主菜 ～
Set Menu 的主菜是五味燒法國春雞及酸子汁老虎蝦伴炒時蔬，法國春雞與老虎蝦的配搭，份量雖然不算很多，但卻可以同時品嚐兩款美食。
五味燒法國春雞
多年前曾嚐過這裡美味得令人難以忘懷的五味燒法國春雞，這次一心想再次回味，可是卻換來無比失望；上碟是一大件燒春雞，不及切成小件般入味，外皮亦燒得不夠香口，同時醃料亦沒有以往濃重的五種傳統香草味道，幸好春雞肉質尚算香嫩，感覺才不致太差。
酸子汁老虎蝦
清甜滋味的酸子汁配上老虎蝦，帶出老虎蝦鮮味之餘，又加添清新的感覺，本來是不錯的菜式，但在有比較之下，老虎蝦的肉質不及大蝦般爽甜彈牙，完全給比下去了。
黑松露焗美國珍寶帶子
以扇貝殼盛載的珍寶size帶子配上黑松露蛋黃醬，表層醬汁焗至微焦，令菜式更添香氣，帶子香嫩多汁，質地爽口，非常美味。
蒜香牛油焗大蝦
蒜蓉及牛油的香味非常濃郁，只是所謂的大蝦亦不是很大隻，兩三啖就吃完了，縱然如此，大蝦仍爽口鮮甜，甚為好吃。
美酒火焰燒鵪伴炒時蔬
本來在客人的席前表演美酒火焰燒的確是不錯的主意，但給我們上菜的侍應，沒把握得很好，酒下得多了點，加上揮發的時間不夠，吃來不只鵪鶉帶有又苦又嗆的酒味，連帶伴菜亦是，這點宜注意一下。
鵪鶉整隻開邊分上，由於體積細小，吃到的肉不會很多，幸好肉質亦夠嫩滑，但鵪鶉的味道都被蘭姆酒搶去了，伴碟的芥蘭亦如是，這點實在非常可惜。
～ 粉麵 ～
越南生熟牛肉、牛筋湯金邊粉
Set Menu 的粉麵是越南生熟牛肉、牛筋湯金邊粉，生熟牛肉薄片夠嫩滑，還有煙韌帶嚼勁的牛筋，以及爽滑牛丸，餸料質素不俗，金邊粉夠滑溜，湯底亦夠香、夠濃，而且甚有層次，整體的味道很不錯。
海鮮蕃茄湯米線
既然Set menu規定是越南生熟牛肉、牛筋湯金邊粉，於是Deluxe Set Menu 的粉麵就選擇了海鮮蕃茄湯米線，湯不夠熱，米線亦過腍了一點，蕃茄底不太濃郁，但味道尚可接受，可是裡面的鮮蝦、魷魚卻不怎樣鮮甜味美。
吃越南粉麵當然不能缺少的香草配料，一小碟的香草、青檸片、辣椒粒、芽菜及洋蔥絲，份量不多，但總算寥勝於無。
～ 甜品拼盤 ～
Set Menu的甜品是焦糖咖啡燉蛋+馬卡龍圓餅，焦糖咖啡燉蛋味道相當好，燉蛋冰凍香滑，面層焦糖香脆，咖啡味道濃郁，讚！可是另一款甜點，原以為會是像斑蘭椰汁糕的傳統甜點，從沒想過會是馬卡龍，而且又乾又硬，跟鬆軟香甜質感味道相距甚遠，一點都不好吃。
Deluxe Set Menu 的甜品拼盤是焦糖咖啡燉蛋+椰子布甸，跟Set Menu 那份甜品相隔了10分鐘才送來，而且還是在我們追問後才送上；椰子布甸的椰子香不太突出，反而奶味較香濃，口感滑溜，味道比那沒誠意的馬卡龍好得多。
雖然現在流行慢食，但動輒兩小時以上的午餐，不是人人有這樣的耐性。吃完一道菜式才上下一道是固然的事，但亦沒必要隔得太久吧？吃完頭盤之後，其餘主菜式皆相隔—段頗長時間才送上，當上檯的菜式都不是熱騰騰的時候，我們就明白到是餐廳的人手不足了，敞大的餐廳只得三位侍應，即使這天餐廳只屬半滿，應接不暇仍是自然的事，吃完一道菜要待上好一段時間才有侍應來收碟，埋單的時候想要找侍應都很困難，讓客人有如此被待慢的感覺，服務會被扣分呢！
Le Soleil 越南菜以西式方法演繹，比傳統越南菜高檔得多，賣相美觀的確無庸置疑，可是除了美觀的賣相，內涵同樣重要，食物質素算不上盡善盡美，部份確實甚為美味，但部份卻未能令人滿意，整體的水準不夠穩定。
這天下午，嚐到不完美的一餐，當然會感到失望，但卻不會影響我們的心情，這不就正正如人生一樣，總不會是盡如人意的。
這天下午，嚐到不完美的一餐，當然會感到失望，但卻不會影響我們的心情，這不就正正如人生一樣，總不會是盡如人意的。
或許，一起經歷過16年的風風雨雨，人生早就看破了。
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餐廳：Le Soleil
地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
電話：2733 2033
菜式：越南菜
消費：$800
味道：★★★
環境：★★★★
服務：★★★☆
( 5★為滿分，☆為半分﹒)
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