碰巧早前聽友人介紹了一間位於中環蘇豪區，新開沒多久的Asian fusion西餐廳，如是就決定一行三人去嚐嚐。
我們從IFC開始走，乘中環至半山自動扶梯，十多分鐘左右就來到荷李活道，走著走著就看到投射在隔壁大廈外牆上倘大的餐廳投影招牌。
拐個角就來到餐廳門口所在的卑利街，餐廳門面採用一系列的黑色及深木色調，給人一種時尚，而又帶點神秘的感覺。
入門口是酒吧位置，專業調酒師會按客人的喜好口味而介紹適合的Cocktail或Mocktail，此外當然還有紅酒、白酒、香檳、啤酒等供應。
另一邊是半開放式廚房，旁邊有一塊Chef's Special黑板，上面寫上了Today's Special & Cocktail of the day，其中部份更是menu上沒有的特別菜式。
室內以水泥地面配以木製餐檯椅，設計充滿亞洲風情，加上柔和的燈光，以及旁邊的一列窗戶，營造出一個非常舒適的用餐環境。
餐牌上的食物種類齊全，包括小食、前菜、湯、意大利麵 / 飯、主菜及甜品等，我們在經理的介紹下，點選其中一些較為特別的Asian fusion菜式。
Muddle Mission $140
這杯是調酒師按E先生要求的酸甜味道而調製的cocktail，入口青檸汁味道鮮明，還有帶有新鮮香茅的味道，雖然混合幾種不同的酒味道，但酒精味不算重，感覺非常清新，美味。
Torres Grand Vina Chardonnay 2013 (Spain) By Glass $85 By Bottle $420
而我跟C小姐這晚想喝白酒，於是在Wine List 裡選了這支來自西班牙Torres酒廠的Chardonnay白酒淺嚐一下。
白酒呈漂亮的淡金色，入口夠冰凍，口感非常清爽，加上果味豐富，而且還帶有淡淡的木味，很不錯。
Pan-fried chorizo & shrimps with Garlic and basil $110
先來的是小食－香煎西班牙香腸併蝦，蝦肉鮮甜爽口，配上經煎過後的西班牙香腸，香味更為突出，口感結實，肉質富有嚼勁，帶點香辣的味道，滋味香濃豐富。
Chicken Drum stick 6pcs served with Home-made chef's special $78
廚師以三杯雞的醬汁製法去烹調雞槌，雞槌外層包裹著惹味醬汁，裡面肉質香嫩而夠入味，實在非常美味，作為佐酒的小食，值得推介。
Crossiants with Peking Duck $120
再來就是前菜，這是一道fusion菜式，廚師將北京烤鴨原來的薄餅換成口感酥脆的牛角酥，想不到效果又出奇的合拍，再者北京烤鴨外皮香脆可口，肉質肥美軟嫩，加上京蔥、青瓜絲及甜麵醬，有新意得來又別有一番風味。
Manchego and Iberico Ham Toasties with black truffle Pâté $156
香脆多士外層，夾著西班牙的Manchego cheese及伊比利亞火腿，芝士味道不算濃烈，奶味頗香，配上伊比利亞火腿的鹹香鮮美，兩者配合得恰到好處，同時更能襯托出黑松露碎粒的香氣，美味非常。
Lobster Bisque with sweet cream and a hint of cognac $80
龍蝦湯味道不錯，加入忌廉質地同樣幼滑，而且帶點干邑的酒香，若加入龍蝦肉的話，口感味道會更好。
Wild Mushroom Soup with white truffle oil $62
蘑菇湯質地幼滑，蘑菇味道濃郁，還加入了白松露油增添了不少香氣。
Razor Clams Linguine with coprinus comatus Ailo E peperonion $180
以蟶子煮意大利麵並不常見，蟶子彈牙爽口，充滿嚼勁，跟al dente的扁意粉很相配，再加入雞脾菇及簡單調味，感覺清新好吃，而且不用老是吃魷魚、蜆肉意大利麵這麼沉悶。
U.S. Prime Grade Rib Eye Steak 16oz $800
Medium的美國prime grade肉眼扒，外層烤得焦香十足，入口肉味香濃，肉質軟嫩而且充滿juicy肉汁；另外伴碟配菜可選薯蓉、炒蘑菇或扒露筍，這晚選的是薯蓉，香滑得來中間又夾有點薯粒，口感味道皆不俗，實為甚為有水凖的菜式，必定要試。
總括來説，這晚的每道菜式賣相與味道俱佳，其中以採用了Asian fusion手法炮製烹調的菜式更令我們讚不絕口，尤以三杯雞槌及北京烤鴨牛角酥等菜式，不但特別而且有特色，創意味道的確非常吸引，想必大受客人歡迎。
餐廳經理會給客人介紹餐廳的招牌菜或特別菜式，又會在每道菜式上菜時作簡單介紹，店員們亦會不時留意客人的需要，主動收碟換碟，又會細心的替我們切開牛扒，最後經理又會向我們詢問意見，在大家有講有笑下，就過了一個歡快的晚上。
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餐廳：Fresh Modern Kitchen
地址：中環荷李活道56-58號中發大廈地下C舖
電話：2771 1328
菜式：西餐
消費：$2000
味道：★★★★
環境：★★★★服務：★★★★
( 5★為滿分，☆為半分﹒)
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